土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。平时生活中你会做土豆丝吗?现在，小编来告诉你土豆丝的家常做法。

土豆丝的制作食材：

主料

土豆丝

300g

辅料

泡椒

5g

蒜

3g

盐

5g

老抽

3ml

醋

3ml

色拉油

20ml

土豆丝的做法步骤：

1.泡椒和蒜切碎备用

2.土豆切丝过水，去掉土豆粉浆沥水备用

3.热锅冷油爆香泡椒和蒜

4.倒入土豆丝大火翻炒两分钟

5.炒至土豆丝变色时，加入醋、老抽、盐调味，翻炒出香气即可装盘

土豆丝的营养功效：

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢?

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

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