导语：相信喜欢喝酒的人就一定会尝试自己酿酒，但是甜酒酿是怎么做的呢，今天小编来教你吧。

甜酒酿的做法

食材：

主料：糯米500克

调料：甜酒曲1包水适量

做法：

1.电饭煲和衣服碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可过多，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明为宜

2.煮好的糯米饭粒粒分明

3.用干净无油的筷子拨散，晾凉至接近体温

4.同时，晾一碗白开水，待水温基本接近体温时，取适量酒曲(按袋上标明的份量)，于水中混合均匀。注意水温切不可过高或过低

5.将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，并一边用手拌匀

6.将办好的糯米诚如干净的容器(容器最好选用土陶或搪瓷制品)中，用手指在中间掏个小洞，将碗中的酒曲再调些温开水拌匀，填入小窝中。喜欢成品多汁的话，可适量多加一些温开水拌匀

7.加盖，并包裹一层塑胶袋，以防只睡在发酵过程中溢出

8.用摊子或者薄被包裹容器，夏季置于长文下3天左右即可。动机在北方可置于暖气旁，但应避免温度过高时期过快发酵，成品口感过酸;在无暖气的南方，可将热水袋诚如少量热水，水温以不烫手为宜，平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处，约3到4天即可

9.3-4天的样子，已经发酵完全。糯米彭起，口感酥烂。如仍有像糯米饭一样发粘的口感，则说明发酵的时间还不够

10.有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。这是我最喜欢的

11.做好的甜酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成鸡蛋甜酒，酒酿年糕汤元等甜食，也可作为上等的调味料用于烹制菜品