许多朋友都十分喜欢吃炸酱面，那么大家吃过老北京炸酱面吗?今天，小编就为大家介绍一下老北京炸酱面的好吃做法，希望大家喜欢!

老北京炸酱面的做法

材料

甜面酱，黄豆酱，猪肉馅250克，葱段，蒜末，料酒，豆芽丝，生抽，老抽，手擀面，黄瓜丝，青萝卜丝，豆腐丝，鸡蛋丝

做法

1..把自己喜欢的材料都切丝，用热水冲一下，敝干水分备用。

2.面条煮好后用冰水浸凉备用。

3.把油烧热，倒入葱段，蒜末、八角、花椒炒香，然后把这些挑出来，锅里只剩下油，放入绞肉，料酒、糖、生抽和老抽，翻炒一下，把甜面酱和黄豆酱都放进去。

4.加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬，注意多搅动以防止粘锅，当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈，味道更好，最后大火收一下加入青葱，就ok了。

5.把材料都码好就可以开动了。

面条的其他做法——菌菇面

材料

喜欢的菌菇(推荐蟹味菇，蘑菇，香菇的话味道比较重可以少一点)，面条，盐，鸡精，小葱，其他喜欢的配料(蔬菜啊，火腿呀)

做法

1、锅里加少量油，加入葱花爆香。

2、加入菌菇(如果有其他配料也可以加入)翻炒。

3、加入少量盐和鸡精，炒好后盛出来放一边。

4、锅里加水，烧开后煮面。

5、等快煮好时，加入刚刚炒好的菌菇即可。加入菌菇到面里后，可以酌情加入其他调料，像我就会喜欢加一些胡椒粉。

小诀窍

1、如果有高汤最好了。

2、葱花很重要哦!

3、如果有胡萝卜或者番茄会增加色彩哦!

4、手擀面比挂面口感好。

面条的其他做法——猪肉芽菜小面

材料

绞猪肉150克，菜油2汤匙，水60毫升，盐1捏，白胡椒粉1捏，酱油2茶匙，老抽1茶匙，宜宾碎米芽菜3汤匙，新鲜细面条250克，水足量，酱油2汤匙，醋1茶匙，开水60毫升，辣椒油2茶匙，芝麻酱2茶匙，白糖11/2茶匙，花椒粉1/8茶匙，葱花1茶匙

做法

1.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。

2.取一大碗，将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀，备用。

3.待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮，约2分钟。将面条捞入已调好料的碗里。

4.在烧水煮面的同时，炒锅置中偏大火上预热。放菜油加热至七成，放肉末，炒散。加水，一捏盐及胡椒粉，炒6分钟至水干及锅底见油。加酱油和老抽，炒 2分钟。加碎米芽菜，炒2分钟，然后铲到已盛好面条的碗里，拌匀，分成两碗，即食。

面条的其他做法——日本菇意大利面

材料

主料：意大利面，日本菇(鸿喜菇)，蒜米

调味：盐，黑胡椒

做法

1、意大利面煮熟后，炒香蒜米+菇+意大利面+调味料=盛盘

2、最后撒黑胡椒，可以撒Cheese Powder更好吃。