蔓越莓可利尿解毒，常用于风湿、痛风;其果实可“止痛，治痢疾”。你想知道蔓越莓蛋糕有哪些做法吗?那么，现在小编就来分享蔓越莓蛋糕的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

蔓越莓戚风蛋糕的做法

材料

1：低筋面粉(Cake flour)1/2杯(75克)，泡打粉1/2茶匙，拌匀后过筛(不过筛也行，但要将面粉充分拌匀即可)。

2：大号鸡蛋蛋清4个，白醋1/2茶匙，糖1/4杯(64克)。

3：大号鸡蛋蛋黄4个，糖3大匙(42克)，玉米油3大匙(36克)，香草香精(Vanilla extract)1茶匙，水2.5大匙 (38克)。

4：蔓越莓干1/4杯(40克)，切碎备用

1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

做法

用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用电动搅拌器高速打2-3分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解，然后放入玉米油，高速打1分钟。加入所有剩下的3料中低速打匀，然后加入1料，中低速打1-2分钟均匀即可。然后拌入蔓越莓干，将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里，用橡皮刀往下捞过盆底翻拌上来，拌匀。

然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。因为今天我做的是双倍的份量，所以图中的烤盘是大号的长方形的。将烤盘放入提前预热至340F/170oC的烤箱内，烤38分钟左右。蛋糕倒放20分钟，然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀，轻轻将蛋糕剥离盘边，用橡皮刀从两边铲松蛋糕，然后铲出蛋糕，切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。

蔓越莓杏仁纸杯蛋糕的做法

材料

A：杏仁片30g 蔓越莓干60g

B：无盐黄油60g 糖粉60g 蛋黄2个 牛奶2大匙 低筋面粉50g 泡打粉1/2小匙奶粉10g

做法

1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓一起用料理机搅碎

2.无盐黄油软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀

3.分别加入蛋黄及牛奶，快速搅拌均匀

4.同时筛入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不规则方向拌匀面糊

5.用刮刀将面糊刮入纸模内约8分满

6.烤箱预热，中层上下火180°C烘烤约20-25分钟左右

蔓越莓小蛋糕的做法

材料

低筋面粉120克，鸡蛋1个(约50克)，黄油60克，牛奶50克，蔓越莓干30克，细砂糖60-80克，泡打粉1-2克(1/2小匙)

做法

1、"战"前之粮草先行：准备要用的工具和材料，避免手忙脚乱，到关键时刻找不到东西。(需要的工具：计量称、盆、橡皮刮刀、打蛋器或电动搅拌机、量杯、粉筛等;材料：配方中所说的那些东东)

2、无盐黄油隔热水溶化;鸡蛋磕进小碗里打散;牛奶称好放碗里备用。

3、黄油溶化后加入细砂糖打发至乳白色蓬松的羽毛状。

4、加入打散的蛋液充分搅匀。

5、加入1∕2牛奶搅拌均匀。

6、加入1∕2过筛后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。

7、加入1∕2过筛3次后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。

8、重复4-5步的步骤。加入剩余牛奶搅匀后，再加入剩余的粉类拌匀。

9、放入蔓越莓干碎拌匀;之前本来想做蓝莓的，最后发现蓝莓过期坏掉了，就改成蔓越莓的喽!

10、将面糊盛入裱花袋中，挤入纸杯里(六分满即可)，表面放两粒蔓越莓干做装饰。

11、最后放入烤箱中层，180°C，20分钟(或170°C，30分钟)

12、这是在炉温中慢慢成长的小蛋糕......

13、烤好后，转入晾网中放凉即可。

蔓越莓苹果蛋糕的做法

材料

细砂糖35克，植物油110克，鸡蛋1个，苹果切碎1个，过筛的低筋粉180克，苏打粉2.5克，泡打粉2克，盐1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克

做法

1、烤箱160℃预热，在蛋糕模具中放入烘焙纸。

2、取一个大碗，放入砂糖、植物油和鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

3、将苹果切成小块。

4、放入苹果块、低筋粉、泡打粉、小苏打和盐，用刮刀切拌均匀。

5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均匀。

6、将混合好的面糊倒入模具中。

7、在上面撒少许的肉桂粉。

8、放入烤箱中层，160℃烤45-55分钟。用牙签插进去再拿出来上面没有挂东西就说明烤熟啦。

9、冷却十分钟，从模具中取出来，再冷却1个小时就可以切片食用啦!

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