我们都知道羊肉汤具有了很好的滋补作用，且可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力，那么羊肉汤怎么做呢？下面小编给大家介绍羊肉养生汤，希望对你有用!

羊肉养生汤的做法

据说入伏吃羊肉，大补。吃羊肉，喝羊汤就“发汗”的。

羊肉属于辛热，在酷暑当时吃之，就可以把身体里的寒气驱除，利于祛风驱寒。。民间呢有“药补不如食补，食补不如汤补”之说，其实羊肉汤在滋补汤中更是汤中之首。暑天，人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳，应该是有必要的。

羊汤辛温，并非人人都适宜，感冒咳嗽，皮肤病的人是不易吃羊肉的，至于阴虚火旺之人尽量少食为好。

如吃羊肉或者喝羊汤之后出现腹胀，可用桑叶茶解之，算是一物降一物了，哈哈!

下面我们来说说羊肉汤的做法，其实很简单，主要食材如下：

羊棒骨(最好，我的不是家里有什么就用什么了 )150g左右、胡萝卜适量、淮山药适量(可根据个人喜好加减)姜片适量、香菜末适量、大枣2枚(枣子根据大小放，我个人不喜欢放枣子，但是我放了)精葱白两段(我家没有就没放了 ，但不影响口感)料酒、白胡椒粉、盐适量。这些食材很简单，我是保证它的原汁原味，当然处理后的羊棒骨或者羊排骨是不会有膻味，怎么处理呢，娜李就交给你们一个方法，很简单，买来之后用冷水浸泡1到2个小时，可以去味道与血水(就不用再去焯水了)。

步骤如下：

首先，先砂锅洗净后放置在炉灶上，开始摆食材，把羊棒骨、姜片、精葱白依次放入砂锅内摆好，加入冷水，记住水一定加入到砂锅内壁的最高点，因为煮汤的时候尽量不要加入2次水，那样就不香醇了。

加水后，开盖，大火烧开去除血末后加入少许料酒可以去膻味后烧10分钟，转入小火盖盖子，小火慢炖45分钟-2小时之间(按照人头去进行调试，每次我煮的时候都是在1小时左右，一个人的量)汤成奶白色极佳!

时间最后剩余10分钟后可以依次下入山药、胡萝卜继续煲到时间到为止，这样保证了胡萝卜与山药的鲜美不至于煲化掉。

剩下的时间就是等待，关火后可加适量的盐，建议少放，盛入汤碗中放入香菜末、白胡椒粉提味道，成品如下。

如果喜欢吃汤煲中的肉，可以调碗蘸料：

味极鲜酱油少许、蒜末少许、辣椒油或者指天椒末少许，如喜欢可以加适量花椒油，味道赞赞哒。

山药羊肉汤的做法

[组 成]山药500克，羊肉500克，生姜15克，葱白30克，胡椒、料酒、食盐适量。

[制用法]

①羊肉剔去筋膜，洗净，划几刀，再入沸水锅内氽去血水，生姜、葱白拍破。

②淮山药洗净，切成小方块，与羊肉一块入锅中，加入清水适量，入姜、葱、胡椒、料酒。

③用武火烧沸后，打去浮沫，移至小火上炖至酥烂，捞出羊肉晾冷。

④将羊肉切片，装入碗中，再将原汤中生姜、葱白除去，略加调味，连淮山药一起倒入羊肉碗内即成。

⑤分顿食用。

[适应症]适用于虚劳骨蒸、脾虚白带、小儿营养不良等病人食用。

羊肉的养生食疗方法

怕冷不烤火，吃羊肉最好

一、怕冷的人可多吃羊肉

在现在的办公大楼里，常见到我们经常开玩笑说的冰山美女，这类人最明显的特点是怕冷，四肢永远是冰凉的，这类人最适合吃羊肉。因为羊肉具有温养气血，补益阳气的作用。如著名医圣张仲景在《金匮要略》中，用当归生姜羊肉汤治疗妇女产后气血虚弱、阳虚失温所致的腹痛。其实，羊肉不仅补养性强，而且与牛肉相比，肉质细嫩，容易消化，因此体弱者、儿童、遗尿者，吃羊肉可以补身体，提高机体抵抗力;奶水少女性也可把羊肉和猪蹄一起炖着吃，通乳效果较好;另外，羊肉含钙、铁较多，对防治贫血、骨质疏松等有一定益处。

二、瘦弱的人可多吃羊肉

“羊肉补形”，这是有道理的。因为羊肉中所含的丰富的营养物质能增加人体肌肉。有这样一个人，功课紧张，睡眠不好，胃口差，身体日渐瘦弱，后来得一补养方法，日服一次，一个多月后身体逐渐健壮起来，睡眠及食欲增加，前后判若两人。原来他只是每晨服炖羊肉而已。此法筠单易行，需者可术妨一试。

综上所述，凡身体瘦弱或病后体虚、年老体衰、或气血不足者经常吃些羊肉，特别是在冬季进补之前或进补季节，多吃些羊肉，不但能增加热量，抵御风寒，补养气血，强身壮体。

阴虚火气大，少吃羊肉

从中医来说，如果有明显阴虚症状的人，即大便干燥，口干，脸上经常长痘痘，舌红，烦躁易失眠的人，最好不要吃羊肉。因为羊肉与牛肉猪肉等比较起来，热量更高，阴虚的人吃了后，很容易出现面部燥红，浑身发热，呼吸急促，坐立不安等症状，严重者还可能流鼻血。所以这类体质的朋友最好不要吃羊肉，如果不清楚自己的体质，又慎食了羊肉身体出现不适，也不必慌张，可多喝水，多吃水果来降降火。

除了阴虚火旺的人。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊肉吃法多

羊肉的做法多种做样，但要注意在材料搭配上多做功夫，比如说焖羊肉，加上一些马蹄、支竹等较为寒凉的配料，能在发挥羊肉本身补中益气作用的同时降低它的“燥补”;又比如说煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生一起煲，可以对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用;阳虚的人则可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉，去腥的同时养肝肾阴，还有助餐的作用。

无论是熬汤还是涮肉的汤，里面稍微加些姜丝都比较好，中医认为鲜姜具有发散的功效，如果说，我们吃进身体的羊肉像是一团火的话，那么在鲜姜发散的作用下，这些容易导致上火的热能会被像喷雾一样被散开，而平均分配，温暖全身各处，而避免上火现象的发生。

这样的“炮制”过的羊肉，通常情况下，除了增强了补益作用外，几乎不会引起上火的情况的发生。

烤羊肉+冰啤酒危害最大

现在有一种非常流行的吃法，烤羊肉串加冰啤酒。从情感上来说，这本无可厚非，可是从中医的角度来看，炎炎夏日吃羊肉串外加冰啤酒是最伤身体的。

因为夏天本是自然界万物生长最茂盛、最华美的季节。而人作为万物之灵，这个时候也是阳气最为旺盛的时刻。如果这个时候去吃热性的羊肉，很可能会给本来已经“很热”的身体再添一把火，尤其是烤羊肉串，在烟火的熏烤之下，再放点辣椒，无异于在体内点起了“熊熊大火”，假如在这个时候再有冰啤酒?肚，热与湿在此“相遇”，便成了湿热。

如果体内的湿热过重，就会“堆积”在脾胃中，这就是中医上说的湿热困脾。湿热困脾的结果会怎么样呢?身体就会有很沉重的感觉;胃部经常感到胀闷;每次解大便都感觉解不干净，且大便也不易成形等。所以从健康的角度上来说，最好不要这么吃。

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