奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。平时生活中你会做奶油蛋糕卷吗?下面，小编来为你介绍奶油蛋糕卷的好吃做法。

奶油蛋糕卷的制作食材

主料

鸡蛋

4个

糖

50g

低粉

120g

辅料

草莓

适量

芒果

适量

奶油蛋糕卷的做法步骤

1.将糖分成两份，分别放入蛋清与蛋黄中。

2.将蛋白打至硬性发泡。

3.将打蛋器打完蛋白后，放入蛋黄盆中，将蛋黄打至发白均匀，不用打发。

4.将打好的蛋黄与蛋白放在一起，用切拌均匀。

5.筛入低粉。将用面糊拌匀。

6.将面糊装入裱花袋中，大号花嘴，从烤盘的一端开始一条条对角斜挤 ，注意用力均匀。

7.烤箱210度，八至十分钟，只要表面上色即可出炉，放凉。

8.将水果切成大块。

9.将蛋糕体靠油纸的一面向上，抹上打发的奶油。均匀布满水果。

10.卷起，冰箱中放半个小时以上，切块即可。

奶油的种类

奶油分植脂奶油和动物脂(淡)奶油两大类

①植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它溶点相对动物脂(淡)奶油较高不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用;

②动物脂(淡)奶油：动物脂(淡)奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂(淡)奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂(淡)奶油。

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