在欧洲，草莓早就享有“水果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健食品。你想自己动手做草莓慕斯蛋糕吗?那么，现在小编就来分享草莓慕斯蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

草莓慕斯蛋糕的食材准备

主料

6寸海绵蛋糕

2片

淡奶油

200g

草莓

400g

辅料

绵砂糖

50g

蓝莓

适量

吉利丁片

10g

草莓慕斯蛋糕的具体做法步骤

1.吉利丁片用冷水泡软，备用。

2.将草莓清洗干净，去蒂，备用。

3.将草莓切小块。

4.将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。

5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。

6.在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

7.200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

8.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。

9.在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。

10.将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。

11.将海绵蛋糕片放进模具底层。

12.把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。

13.倒入第一层慕斯液。

14.再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。

15.再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整(或者用刀背抹平)，这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。

16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。

17.脱模后，在表面放上草莓装饰。

18.最后放上蓝莓装饰，完成。

草莓的营养价值

1.草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

2.草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用

。

3.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

4.国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

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