西红柿含有丰富的维生素，纤维素，果胶，番茄红素，由其是其中的番茄红素还是一种常见的抗氧化剂。平时生活中你会做西红柿鸡蛋打卤面吗?现在，小编来告诉你家常西红柿鸡蛋打卤面的做法。

西红柿鸡蛋打卤面的制作食材

主料

西红柿

500g

鸡蛋

4个

面条

200g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

意大利面酱

适量

洋葱

1个

白砂糖

适量

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

1.取一只锅，煮开水，水开下面条

2.鸡蛋打散

3.西红柿切大块

4.锅热后放入橄榄油

5.油热后放入鸡蛋，撒入少许盐调味

6.放入西红柿，炒散

7.放入意大利面酱，转小火略焖

8.洋葱切丁

9.放入锅中炒匀

10.撒入白砂糖

11.把西红柿鸡蛋卤浇到面条上

西红柿的营养价值

1.西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.西红柿红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

6.西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

西红柿打卤面的做法推荐：

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