下奶鲫鱼汤的做法

发布时间:2017-01-13 16:15

民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。下奶鲫鱼汤应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你下奶鲫鱼汤的做法。

制作下奶鲫鱼汤需要准备的材料

主料

鲫鱼

1条

山药

适量

辅料

适量

料酒

适量

适量

适量

胡椒粉

适量

下奶鲫鱼汤烹饪过程中的步骤图

下奶鲫鱼汤的做法

1.首先将山药切片,放入清水中浸泡,防止变黑、葱白切段、葱叶切花、姜切片。

下奶鲫鱼汤的做法

2.锅中放入油,将鲫鱼滑入锅中,轮流煎至两面表皮焦黄时,加入姜片、葱段煎香。

下奶鲫鱼汤的做法

3.接着淋入适量料酒,倒入热水,与鲫鱼相平为宜。

下奶鲫鱼汤的做法

4.盖上锅盖,大火煮二十分钟后,加入山药,继续煮二十分钟,然后加入一勺半盐,加少许胡椒粉调味,就可以出锅品尝啦!

鲫鱼的营养分析

鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。

经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

尤其适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

据行家讲,鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性

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