凉拌豇豆的做法大全

发布时间:2016-12-02 10:05

凉拌豇豆口感清爽、脆嫩,咸中有辣,辣中带酸,很是开胃。下面小编给你推荐几款凉拌豇豆的做法大全。

凉拌豇豆的好吃做法一、

材料

嫩豇豆500克,胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许

做法

1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干,用刀切成3厘米长的段。

2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。

3、汤锅放入清水,烧开后放入豇豆,氽透后捞出沥去水分,趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料,再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。

厨艺升级

豇豆在氽烫后立即泡入冰水里,捞起后存入冰箱1~2小时,豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除,口感会特别脆脆爽口,这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!

凉拌豇豆的做法大全

凉拌豇豆的好吃做法二、

材料

新鲜豇豆一把,盐,油,辣椒酱,蒜瓣

做法

1.豇豆择洗干净,锅中放入水,滴几滴油,放少量盐,将水煮开

2.放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟,捞出浸入冰水过凉,捞出豇豆沥干水分切小段

3.将豇豆放入碗中,撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油,将蒜瓣爆香,淋在豇豆上拌匀,冰箱中放置约10分钟即可食用

凉拌豇豆的好吃做法三、

材料

豇豆1小把,大蒜2瓣,生抽1大匙

做法

1.豇豆去头去尾,洗净,放入冷水锅中;

2.开火,将水煮沸,把豇豆焯孰;

3.捞出后放入冷水中,待凉备用;

4.沥干水分后切段,放在冰箱中;

5.将大蒜放入蒜臼中,捣成蒜泥;

6.加入生抽拌成汁,加入豇豆中。

小诀窍

1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出门了,否则有大蒜的味道,哈哈; 3.吃之前从冰箱里拿出,再浇上蒜汁会更美味。

凉拌豇豆的好吃做法四、

材料

四季豆250克,豆腐100克,葡萄干10克,芝麻酱100克,糖、醋、酱油各适量。

做法

1、四季豆去蒂洗净,切成小段,入沸水中汆烫至熟,捞出,泡入冰开水中降温至冰凉后,取出,沥干水分,装盘。

2、豆腐入热水锅汆烫一下,取出,用纸巾吸干表面水分。

3、将豆腐、调味料一起用果汁机搅拌成酱汁、淋在四季豆上,再撒上葡萄干即可。

小诀窍

特点

鲜香味浓,清淡爽口。

爱心便签

促进食欲,降低血胆固醇,是夏令佳肴。

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