凉拌豇豆口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中带酸，很是开胃。下面小编给你推荐几款凉拌豇豆的做法大全。

凉拌豇豆的好吃做法一、

材料

嫩豇豆500克，胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许

做法

1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。

2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。

3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。

厨艺升级

豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!

凉拌豇豆的好吃做法二、

材料

新鲜豇豆一把，盐，油，辣椒酱，蒜瓣

做法

1.豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开

2.放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段

3.将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用

凉拌豇豆的好吃做法三、

材料

豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙

做法

1.豇豆去头去尾，洗净，放入冷水锅中;

2.开火，将水煮沸，把豇豆焯孰;

3.捞出后放入冷水中，待凉备用;

4.沥干水分后切段，放在冰箱中;

5.将大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥;

6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。

小诀窍

1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出门了，否则有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前从冰箱里拿出，再浇上蒜汁会更美味。

凉拌豇豆的好吃做法四、

材料

四季豆250克，豆腐100克，葡萄干10克，芝麻酱100克，糖、醋、酱油各适量。

做法

1、四季豆去蒂洗净，切成小段，入沸水中汆烫至熟，捞出，泡入冰开水中降温至冰凉后，取出，沥干水分，装盘。

2、豆腐入热水锅汆烫一下，取出，用纸巾吸干表面水分。

3、将豆腐、调味料一起用果汁机搅拌成酱汁、淋在四季豆上，再撒上葡萄干即可。

小诀窍

特点

鲜香味浓，清淡爽口。

爱心便签

促进食欲，降低血胆固醇，是夏令佳肴。