国外研究发现，从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。你想知道西红柿炒茄子有哪些做法吗?下面是小编给大家整理西红柿炒茄子的做法。

制作西红柿炒茄子需要准备的材料

主料

西红柿

180克

茄子

400克

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

葱

适量

白糖

适量

西红柿炒茄子烹饪过程中的步骤图

1.西红柿洗净，茄子去皮洗净

2.茄子切丝，西红柿切块

3.锅中油热后，倒入茄子煸炒至熟，盛出

4.锅中油热后葱炝锅，倒入西红柿煸炒至汤汁稠状，放盐，白糖，味精

5.再倒入茄子翻炒均匀即可关火

6.出锅装盘

西红柿炒茄子的营养功效

西红柿，又名西红柿，俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。

西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。是全世界栽培最广的果菜之一。

西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据计算，每人每天食用300克左右的番茄(约3个)，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

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