猕猴桃被誉为“世界珍果”，而今天咱们要来说一说精华中的精华———猕猴桃籽。猕猴桃中的籽虽然看起来不起眼，甚至有些人不喜欢它怪异的口感和特殊的味道，但它的营养价值却不容小视。

猕猴桃籽中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。很多科研机构研究均表明，猕猴桃籽具有辅助降血脂、软化血管和延缓衰老等功效。用猕猴桃籽提炼的猕猴桃籽油中亚麻酸、亚油酸含量在已探明的80余种植物种子油料与海洋生物中居于前列。

不过猕猴桃籽由于个体很小，而且裹有一层坚硬的外壳，直接吞咽难以消化。所以，吃猕猴桃时，最好多咀嚼几次，将其中的籽嚼碎，将有利于其中营养成分的吸收。