椰糖是一种天然食材.色泽为深棕色,被制成各种形状.基本都来自手工生产,产量远没有蔗糖量大.在印尼,菲律宾和泰国等许多国家是很普遍的居家甜品原料.下面小编为大家分享椰糖烹饪方法。

椰糖烹饪方法：椰丝黄糖薄烧

材料

低筋面粉175g，无盐黄油114g，奶粉36g，白砂糖100g，黄细砂糖36g，鸡蛋1个，蜂蜜1T，盐少许，香草精少许，

做法

1.黄油软化，加入白砂糖搅打均匀蓬松

2.加入黄细砂糖，继续搅打均匀

3.加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀

4.加入1T蜂蜜搅拌均匀，再滴入香草精，放入少许盐搅拌均匀

5.筛入低粉和奶粉，用刮刀压拌成面糊

6.装入挤花袋

7.将面糊挤进放了椰丝的盆中，表面撒上椰丝

8.将小面糊移入烤盘，用勺子压扁，表面再撒上一层椰丝。烤箱预热180度，中层上下火12分钟左右

椰糖烹饪方法：焦糖椰香慕斯

材料

低筋面粉100g，椰子粉，淡奶油140g，淡奶油140g，蛋黄3个，细砂糖30g，盐焗杏仁，开心果，砂糖20g，开水25g，椰子酒10g(家里没有用朗姆酒代替了)，砂糖60g，蛋黄2个，牛奶150g，吉利丁片1.5片(7.5g)，椰奶120g，蛋黄3个，砂糖30g，吉利丁片1.5片(7.5g)，

做法

1.把盐焗杏仁和开心果压碎待用

2.蛋白打至粗泡，一次加入30g细砂糖，打发至硬性发泡

3.加入打散的蛋黄，用打蛋器低速打几秒钟，至混合均匀

4.加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀

5.拌匀的面糊装入裱花袋，裱花袋尖端剪开1cm

6.左右口子，斜挤在垫了油布的烤盘上，成5cm

7.宽左右的长条状，表面撒上压碎的盐焗杏仁和开心果碎，撒上少许椰子粉

8.入预热好的烤箱，180℃中层烤12分钟左右，至上色出炉冷却，至此围边做好。把剩余的面糊，在烤盘上画圈挤出两个和模具底一样大小的圆饼，撒果仁碎，撒椰子粉，入烤箱烤制，和烤围边一样的温度时间

椰糖烹饪方法：马六甲椰糖西米糕

材料

西米 250克,菜油(涂上模具内) 少许,椰浆(用中火煮沸)250 ml,GulaMelaka马六甲椰糖2 砖，切碎,水1/3杯(1杯=8 oz)

做法

1、将西米煮熟，沥乾，倒入模具内，放置冰箱冷却。

2、将椰糖煮溶，过滤备用。

3、在另一个锅里，将椰浆煮滚，待凉备用。

4、上桌前，将西米从 jelly 模倒扣出来，淋上椰浆和糖浆。

关键词西米糕 西米 椰糖 糕

椰糖烹饪方法：马六甲椰糖咖吔

材料

鸡蛋5粒，白糖150g，椰糖150g(溶解)，浓缩椰浆250ml，老姜2片，班兰叶3片

做法

1、把鸡蛋、白糖、椰浆和椰糖汁参在一起搅均匀;

2、用沥子重复沥3次;

3、然后倒入钢镬头，开小火用镬铲一直搅不停;

4、把2片老姜和班兰叶卷好放进去一起搅;

5、动作要快不可停!大约25分钟就好了，搅至形成咖吔浓滑为止。

小诀窍

镬铲一定要掺到镬底不让它有机会粘底。