怎样辨别洋葱种子

发布时间:2017-02-21 11:30

大葱、洋葱、韭菜的种子初看起来十分相似,有什么辨别方法吗?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的大葱、洋葱、韭菜种子巧识别,希望能够对您有所帮助。

怎样辨别洋葱种子

大葱、洋葱、韭菜种子巧识别

大葱、洋葱、韭菜的种子初看起来,表皮都是黑色的,形状也相似,不易区别,但仔细观察,三者之间仍有差异。

大葱种子呈盾状,有棱角,稍扁平,表皮皱纹少而整齐,脐部凹洼浅。洋葱种子呈盾状,表皮皱纹稍多而不规则,脐部凹洼很深。韭菜种子呈盾状,表皮皱纹多而细密,脐部无明显的凹洼。一般大葱种子的千粒重为2.9克,洋葱种子的千粒重为4.6克,韭菜种子的千粒重为4.15克,用手掂起来感觉一下,大葱种子较轻,洋葱种子较重。

这三种蔬菜种子的种皮透水性差,吸水膨胀缓慢,播种前要进行浸泡,并且这三种蔬菜种子的寿命较短,种植时不要用陈种

洋葱妙用可代替大葱

洋葱,又被叫做葱头,虽然我们都知道洋葱营养好,可是我在家真正做菜的时候,总是不习惯做葱头。后来,我的一位在饭店做行政总厨的朋友教了我一招,用葱头替代大葱,凡是用大葱的地方都可以用葱头替代,如炒菜时用的葱花、炖肉时用的葱段、包饺子时用的葱末、蒸烧麦时用的葱粒。

我半信半疑地照着他的方法做了几次,还别说,真的可行。

先说炒菜,我将传统的葱花姜末炝锅中的葱花换成葱头,大小和葱花一样就行,多少随您个人喜欢,我呢,一般将一个葱头分四份,四分之一就可以,剩下的用保鲜膜包好放到冰箱里下次再用,其它的就和平时炒菜一样。

其次说说炖肉和做馅,我把大葱段换成一个或半个葱头,做馅的时候把葱头剁成细末,和姜末一起放在肉馅里,做出来馅比葱花还有味。

最好吃的是用葱头做的牛肉烧麦,把紫皮葱头切得碎碎的,细细的,然后倒上一点香油把葱头拌匀,这样用油包裹住葱头的汁不渗透出来,保留营养,然后用花椒水把牛肉馅打上劲,放好调料和姜末,最后将葱头和牛肉馅充分融合,配上用高筋粉做的烧麦皮,简直是绝配!

在我的努力下,我们家的人也越来越习惯吃洋葱了。葱头还有一个好处,就是比大葱皮实好保存,它圆头圆脑,找个阴凉通风地一放就行了,不像大葱那样长胳膊长腿,离开土壤几天就打蔫。

扩展知识

洋葱贮藏技术

洋葱是必不可少的调味品,下面简单介绍几个贮藏技术。

一、贮藏前后的处理措施

1、收获前一星期停止浇水。一定要在晴天收获;如在雨后采收,鳞茎有提前发芽的可能。

2、鳞茎必须在充分成熟后收获。贮藏前剔除假茎粗的、有损伤的和带病的鳞茎。

3、如贮藏的数量不大,可采取留种鳞茎的处理方法贮藏;如数量大可在无太阳直射的通风处码成园堆,鳞茎球在外,叶子在内,堆下先铺一层麦秆,以利通风透气。

4、贮藏期间,特别在贮藏初期,要勤于检查,如发现霉烂和发芽的鳞茎,随即剔除。

5、为减少损耗,贮藏的鳞茎,应在休眠期解除前处理完毕。

二、贮藏方法

1、挂藏

经晾晒的葱头再经挑选后,将发黄、绵软的叶子编成长约1m的“辫子”,每辫40--60头,两条单辫结在一起为一挂,再晾晒5--6天,至叶片全黄,葱头充分干燥即可贮藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下,将葱辫挂在木架上,不接触地面,并要防淋雨或水浸,贮藏期不翻动。此法通风好,腐烂少,但抑芽效果较差,贮藏期短。

2、室内贮藏

收获后的洋葱充分晾晒3-6天后(收获时避免机械损伤),每袋装30公斤洋葱堆码于室内荫凉、通风处贮藏。贮藏过程中将霉变腐烂的洋葱剔除。此法可贮藏洋葱三个月。

3、室外贮藏

选择地势高、土质干燥、排水好的场地,先在地面垫枕木,上铺秸杆,每袋装30公斤洋葱码成长3m,宽1―1.5m,高1m的小方垛,垛顶盖3--4层席子或加一层油毡,四周围二层席子,用绳子横竖绑紧,防止日晒雨淋,保持干燥。每逢雨后要仔细检查,如有漏雨应及时处理。贮藏过程中一般不翻动,此法可贮藏3个月以上。

4、机械冷藏库贮藏。冷藏库贮藏,是当前洋葱较好的贮藏方式。采用此方法时,将收获后的洋葱预冷1―2天后,装筐码垛或架藏或装入编织袋内架贮或码垛贮藏。库房维持0―3℃左右的温度,保持相对湿度80%以下。但由于冷藏库湿度较高,鳞茎常会长出不定根,要注意通风换气,及时将霉烂的洋葱剔除。此法可以贮藏半年以上。

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