蛋糕通常都会被当成一种点心来吃，而不是当成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人们的意愿之内，这会大大地增强你对美好生活的渴望度。下面是小编为大家整理的8寸榴莲千层蛋糕做法，希望对大家有帮助!

8寸榴莲千层蛋糕材料

8寸榴莲千层蛋糕制作步骤

1.首先将鸡蛋加入细砂糖

2.用搅拌器搅均匀

3.接着加入牛奶

4.继续搅匀

5.加入低筋面粉并搅拌至无颗粒状态

6.黄油隔水加热并搅拌至溶解

7.将黄油一边缓缓加入一边搅拌均匀

8.为保证口感更好，此时将蛋糕糊进行过滤

9.过滤后的蛋糕糊存放于冰箱进行冷藏30分钟

10.热锅后，每次打入一汤勺量的蛋糕糊以慢火煎熟，煎成很薄很薄的面皮。。。。。

11.煎至面皮鼓起气泡时，就已经熟了。此时即可出锅凉却备用哦

12.将煎熟的面皮在出锅时，逐一地以油纸铺盖上进行隔离，避免面皮在凉却后出现粘连现象无法剥离

13.将榴莲打成泥状，加入奶油搅拌均匀，做成“榴莲奶油”备用

14.待到面皮完全冷却后，就可以做蛋糕了!!每铺上一层面皮，就抹一层榴莲奶油。按如此方法，直到将所有的面皮做完为止。。。。。

15.这个“榴莲千层”到此就这样做好了!如果能够放入冰箱中冰上2个小时后……再取出来进行品尝会更加地美味哦。。。。。

海绵蛋糕的制作

在西方，蛋糕是一种具有代表性的西点，倍受人们的钟爱。目前在我国，蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品，正逐渐走进了千家万户。

一、海绵蛋糕的概念与制作原理

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。

在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。