蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法

发布时间:2017-06-06 14:55

如果不去马尔代夫,也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝,大连的海已经找不到一处碧蓝了,心存满满的遗憾,做个海洋慕斯吧,以此慰藉受伤的心!下面是小编为大家整理的蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法,希望对大家有帮助!

蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法

蓝水晶海洋慕斯蛋糕材料

蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法

蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法步骤

蓝水晶海洋慕斯蛋糕做法

1.新鲜的芒果切丁,和160克酸奶混合

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2.用料理机打成泥

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3.吉利丁片4片用水泡软

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4.用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热

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5.奶油加白砂糖打发,大概6、7分的样子

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6.芒果泥和奶油混合,加入吉利丁溶液搅匀,这就是慕斯馅

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7.提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片,剪去边角,比模具小一圈为好,铺上一片

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8.倒入混合好的慕斯馅

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9.再铺上另一片

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10.把剩余的慕斯液倒入模具中,入冰箱冷藏4个小时以上

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11.准备蓝橙酒200克

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12.吉利丁3片隔水融化

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13.蓝橙酒加适量雪碧,倒入吉利丁溶液,放冰箱冷藏

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14.冷藏好的蓝橙酒冻切碎,开始装饰慕斯

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15.白巧克力做成贝壳,木糠粉做成沙滩,椰蓉做浪花即可

蛋糕按面胚的分类

1、海绵蛋糕(SpongeCake)

主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开,分别打发,最后才混匀。其组织最为膨松,水分多而味道清淡不腻,十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

3、布丁蛋糕

主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料,通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕

是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

属于乳沫类蛋糕,只用无油脂成分的蛋白部分,毫不油腻而且有弹性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪儿的食物,故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇,特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

6、芝士蛋糕(CheeseCake)

主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表,亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.

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