蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。你了解蓝莓酸奶蛋糕要如何做吗?下面，小编来为你介绍蓝莓酸奶蛋糕的做法图解。

蓝莓酸奶蛋糕的制作食材：

主料

鸡蛋

6只

玉米油

50g

酸奶

55g

芦笋粉

10g

低筋面粉

95g

细砂糖

80g

辅料

自制老酸奶

400g

动物性淡奶油

350g

糖粉

70g

吉利丁片

25g

自制蜜豆

适量

自制蓝莓果酱

适量

吉利丁片

5g

清水

100g

新鲜蓝莓

121颗

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄+酸奶+玉米油搅拌均匀

2.筛入芦笋粉和低筋面粉

3.拌成细腻的面糊

4.蛋清加糖打发至硬性发泡

5.将蛋黄面糊和蛋清，分次翻拌均匀

6.倒入模具，烤箱中层165度，1小时

7.25g吉利丁片冷水泡软

8.烤好的蛋糕倒扣冷却，脱模，将蛋糕横切两片备用

9.自制老酸奶称好

10.加糖粉搅拌均匀

11.加入隔水融化的吉利丁溶液拌匀

12.淡奶油打发至6-7分

13.酸奶与淡奶油混合，搅拌均匀即成酸奶慕斯糊

14.取一片蛋糕放入模具

15.倒入适量酸奶慕斯，撒上适量自制蜜豆

16.再倒适量酸奶慕斯

17.盖上另一片蛋糕

18.同样的方法，将酸奶慕斯和蜜豆倒入模具，放冰箱冷藏过夜

19.早上取适量自制蓝莓果酱，加清水

20.加入隔水融化的吉利丁片拌匀

21.将镜面浇在冷藏好的慕斯蛋糕上

22.摆上新鲜蓝莓，再次放入冰箱冷藏

23.等镜面凝结后，用吹风机热风吹一下模具边缘，即可轻松脱模，摆上插排即可

蓝莓的营养功效：

1、预防癌症。

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

2、防止膀胱炎。

蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

3、防治便秘。

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

4、强壮骨骼。

蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

5、减小肚腩。

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

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