俄罗斯人大家戏称为战斗民族，那么战斗民族到底吃什么呢?在饮食上有什么特色呢?接下来，小编就和大家分享俄罗斯饮食文化特色，希望对大家有帮助!

俄罗斯饮食文化常识

一般俄罗斯人的普通午餐或晚餐都有哪些菜、饭、汤呢?一份便餐，哪怕最简单也有三道。第一道是汤，通常有红菜汤、白菜汤可选择;汤后必须有一份带肉的热菜，热菜中有鱼、肉，鱼一般为干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，与这几种菜搭配的通常是炸土豆条或土豆泥;最后一道是甜食，包括甜点心、甜果茶、咖啡等。再豪华的餐厅也不出这三道菜，不过是每一道菜种类更丰富、花样变化更多而已。

另外，每顿饭中都搭配有主食面包。俄罗斯人有大量吃肉、喝奶的习惯。吃肉一般在午餐和晚餐，早餐则以奶制品为主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黄油。正餐之后往往有饭后甜食，包括甜点心、蛋糕、冰激凌以及水果。从俄罗斯人的饮食结构看，每日都有足够的卡路里、蛋白质，营养价值颇高。所以，儿童在发育期身体健康、早熟。

俄罗斯姑娘有世界美女之称，金发碧眼，皮肤白皙，身材娇美。这仅指姑娘时期，大部分窈窕淑女一结婚，婀娜多姿的身影逐渐发“福”。若不及时限制饮食，从事健美锻炼，一旦胖起来便不可收拾。这一现象不能不归咎于平时过量饮奶、过多吃糖和肉的缘故。为什么俄罗斯人有过量饮用高热量食品的习惯呢?这是由于气候所决定的。严寒冬季惟有高热量才能抵御风寒，正常维持身体需要，相反，低热量食品不足以维持身体需要。由此看出，各民族的饮食习惯是有其一定的道理的。

除了正规的一日三餐之外，俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯，这段时间也称为喝茶的时间。

据说，习惯最初的形成是因为以前在野外露天作业的人很多，如果不给他们适当加餐，就难以维持低温下的正常工作。虽然，现在人们的工作环境大有改善，绝大部分人工作环境优越，即使窗外漫天飞雪、寒气刺骨，室内仍然温暖如春。然而，加餐的传统却延续了下来。平时，俄罗斯人饮食简单，工作日的午餐往往是“三明治”，外加咖啡，或从家中带些“布里沃恩”汤。招待客人，也比较随便，不讲客套。只是在逢年过节时，才肯精心准备一番。

俄罗斯人在圣诞节吃烤鹅，这对他们来讲就颇费功夫了。首先必须清除鹅内脏，洗净后，将苹果、酸白菜放人鹅肚之中，然后将鹅全身抹上黄油放入烤箱烘烤。烤熟之后，放在盘中，然后进行装饰，用西红柿、黄瓜、香菜做花边，看起来既美观，又好吃。另外，家庭主妇还要自制蛋糕，每当主妇将蛋糕端上来时，节日的喜庆便达到了高潮。

俄罗斯饮食文化习俗

主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品，粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮，荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类;

副食：主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等;

蔬菜：是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。

酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的;

冷：午餐时多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸 蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃，冷饮吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋;

汤：午餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。“红菜汤“是一道有名的风味;

酒：烈性酒，而且一般酒量都大;

茶：喝红茶，加柠檬片和糖。倒茶时，先从茶壶里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。

俄罗斯饮食文化特色

1.面包(хлеб)：东北把一种大面包叫做大列巴，这个其实就是俄语音译过来的。大列巴一般是圆形的，很大很重，一个有好几斤重，外面比较硬，里面吃起来还比较蓬松，有的还会在面包里面加上果仁或者葡萄干，松软可口。一个大面包可以吃好几天，一般放在冰箱可以保存3天左右，基本是每个俄罗斯家庭餐桌上的必备。

2.牛奶(молоко)：俄语里牛奶的发音非常有趣好记，音译过来就是麻辣锅。牛奶是俄罗斯人除了伏特加，格瓦斯之外的最爱，家家户户冰箱都要备着，有调查数据称，俄罗斯一个人每天平均牛奶消耗量接近1升!大头在国内是从来不喝牛奶的，但是到俄罗斯留学以后，也是隔三差五就买一瓶，俄罗斯牛奶包括酸奶，果汁都非常纯正，而且还是买那种超大瓶的存着，大头回国后发现个子又涨了1厘米!!当时把大头激动得啊，恩，一定和牛奶有关系。

3.土豆(кортошка)：土豆在俄罗斯享有“第二面包”的美称。在俄罗斯，几乎一年四季每顿饭都离不开土豆。据统计，俄罗斯每年人均土豆消费量为100公斤，几乎与粮食的消费量差不多。2010，俄罗斯还举办了土豆节，莫斯科居民和外地游客在莫斯科的高尔基公园里吃掉了450公斤的薯片。超级爱吃薯片的大头表示，俄罗斯应该多多举办这样的节日) 哈哈，继续说土豆。那么俄罗斯人为什么辣么喜欢土豆?大头总结了三个原因，一是历史原因， 彼得大帝时期引进了第一批土豆，但当时由于种种原因并未能得到普及。19世纪中期，为改变这种情况，沙皇颁发了一个命令：农民必须大规模种土豆，土豆种得好的农民予以奖励。自此以后，土豆得以在俄罗斯安家落户，并逐渐普及起来。二是土豆高产，不需太多劳作，而且用途非常广泛。俄罗斯人种土豆就是把小土豆放在坑里，浇浇水就可以等着收了。三是由于特殊的气候，俄罗斯缺乏蔬菜，人们的选择很少，只有红菜、胡萝卜、洋葱啊这类，所以土豆自然就成为了俄罗斯人重要的选择。大头当时和舍友2个人每周都要去一次当地的大超市大采购，第一次看到俄罗斯人一大麻袋一大麻袋得买土豆的时候，真的是惊呆了，后来我们也成了他们(微笑脸)。基本上每次买的菜都是一模一样的!真的是一样一样的，白菜，土豆，洋葱，胡萝卜，偶尔能挑到几个好一点的青椒，后来为了改善生活就开始买那些冷冻的西蓝花啊，要不然就买些玉米豌豆罐头，现在想想就心酸。

4.奶酪和香肠(сыр и колбаса)：说到奶酪香肠，大头要插一个事情。当时在俄罗斯认识的一个学长，有一次放假回家结果在中国被扣下了，因为他带了好多香肠奶酪回去!真的是好多好多!可见，俄罗斯的奶酪香肠有多么好吃。奶酪是一种高热量高蛋白的食物，对于处在高纬度的俄罗斯来说，绝对是再合适不过的选择了。大头在和他们俄罗斯人吃饭的时候经常看他们会把奶酪夹在面包里直接吃，或者是把整块的奶酪切成丝放在沙拉里拌着吃，大头尝了之后就想说一句，中俄饮食真的是有差异!俄罗斯香肠大头觉得很不错，最喜欢在自己煮泡面的时候把香肠下进去，大头还找到了经常买的那个香肠的牌子。