小白菜是一种原产东亚的蔬菜,俗称青菜,又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等。小白菜的功效有哪些?小白菜的选购方法是什么?接下来小编为你分享一下小白菜的相关内容，一起来看看吧!

小白菜的功效

1.每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。

2.小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。

3.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。

4.小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。

5.小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静小白菜制作(16张)的心态。

6.小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

小白菜的选购方法

第一、选择小白菜要现在看小白菜的颜色是不是正常,小白菜比较好的颜色是,碎绿色的周边,白色的主调,这样的小白菜说明成熟度正好,吃起来口感比较不错,而且营养价值也比较高。

第二、小白菜的尾部要整齐,特别是最末端的地方要齐齐整整,没有任何的破损,这样才可说明小白菜是比较新鲜的,而且运输的时候也保护的比较好,如果尾部不整齐,那么就需要小心了。

第三、小白菜的头部的根十分重要,好的小白菜根部很整齐,颜色和白菜杆一致,都是白白的颜色,如果出现发黄,或者发灰色,那么说明小白菜放置的时间比较长,已经不是新鲜的蔬菜了。

第四、小白菜要想做饭和做菜好吃,必须没有受到病虫害的侵袭,所以我们要仔细的看小白菜的整个情况,如果叶子或者菜杆部分有虫洞或者是啃咬的痕迹,那么我们要重新选择,这点也很重要。

小白菜的副作用

1、一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

2、存放青菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。