鱼要怎么做好吃而且还香？为了解决这个问题，小编下面给大家带来了好吃的麻辣水煮鱼做法，鲜香麻辣又营养!来动手试试吧~

食材主料：草鱼1条黄豆芽适量蛋清1个

辅料：蒜子适量姜适量花椒适量八角适量盐适量料酒适量胡椒粉适量生粉适量干辣椒适量豆瓣酱适量

麻辣水煮鱼步骤

1.草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。

2.蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。

3.分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。

4.准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。

5.锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。

6.另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。

7.把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅!

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