章鱼小丸子又名为章鱼烧，起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。章鱼小丸子是一道很受欢迎的小吃。你想知道章鱼小丸子是怎么做出来的吗？下面就让小编给你介绍一下4种章鱼小丸子的不同做法。

章鱼小丸子的做法1

章鱼小丸子的材料

主料：面粉125克，鸡蛋1个，水250克

调料：生抽10ml，盐一点点，料酒10ml

辅料：包菜半个，红萝卜半根，洋葱半个，章鱼2个，泡打粉1克，章鱼烧酱适量，沙拉酱适量

章鱼小丸子的做法

1、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。

2、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好，章鱼要先焯水。

3、模具稍预热一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章鱼，再倒满面糊。

4、先翻转一半过来，再添点面糊。

5、全翻过来整理成圆形，每个丸子上面刷上油，不停的翻转，要用小火。

6、直到金黄色、表皮是脆脆的即可装盘。

7、挤上沙拉酱、章鱼烧酱，撒上紫菜和木鱼花就可以吃了，要趁热吃才好吃。

章鱼小丸子的做法2

章鱼小丸子的材料

主料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙

馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花

章鱼小丸子的知道

1、先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

2、包菜和洋葱切丁备用。

3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用.如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

5、做个简易照烧汁：酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

8、撒上准备好的章鱼粒。

9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。

章鱼小丸子的做法3

章鱼小丸子的材料

面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)

馅心材料：墨斗鱼(买不到章鱼，就用墨斗鱼或者鱿鱼代替)，卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量

调味料：照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制)，沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量

章鱼小丸子的做法

1. 面糊原料准备好，先调面糊;

2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛;

3. 加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上;

4. 墨斗鱼收拾清理干净;

5. 烧开水，加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下;

6. 捞出来沥干水分，切成小丁;

7. 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁;

8. 酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁 ;

9. 丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ;

10.倒入面糊，大约7分满;

11. 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁;

12. 再撒入墨斗鱼丁;

13. 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转 90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄;

14.煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动啦!

章鱼小丸子的做法4

章鱼小丸子的材料

章鱼烧粉 鸡蛋 包心菜(高丽菜)洋葱 章鱼

章鱼小丸子的做法

1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀

2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用

3。蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀

4。煎章鱼烧过程：

1)先热炉后关火。

2)先放入油7分水满浆

3)加章鱼约二粒放入蔬菜。

4)放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过

5)全翻后加油加火即好

5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。

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