食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素

无色透明的立方晶体，熔点为801 ℃，沸点为1413 ℃，相对密度为2.165。

怎样安全选购食盐?

1.看色泽。优质食盐应为白色，呈透明或半透明状;劣质食盐的色泽灰暗或呈黄褐色(硫酸钙或杂质过多)。

2.看结晶。纯净的食盐结晶很整齐，坚硬光滑，干燥、水分少，不易返卤吸潮;含杂质多的盐，结晶不规则，易返卤吸潮。

食盐

3.尝咸味。纯净的食盐应有正常的咸味，而含钙、镁等水溶性杂质过大时，盐的咸味会稍带苦、涩味，含沙等杂质时会有牙碜的感觉。

4.做实验。可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐。

知识扩展：

食用盐的妙用法

1.头皮屑：常用盐水洗头可去除头皮屑，还可防止头发脱落。

2.咖啡+盐：别有一番风味(一点点就好! )

3.洗青花菜：菜菜里头，都有绿虫，只要把菜放进盐水中，那些恶虫虫自己就会爬出来跟你拜拜。

4.维他命C损失：用果汁或果菜榨汁机绞碎果菜，都会损失大量维他命C，所以在绞碎之前，放些盐进去就OK啦!

5.碗盘污垢：浓浓盐水或盐水+醋，就OK啦!

6.蜡烛：点燃蜡烛，在烛心附近放点盐，就可以让烛火更亮，也能烧更久。

7.止咳：用盐与水比例为1:100，搅拌均匀后，喝了就好了。

8.蛀虫：木质家具会有蛀虫，用盐水在家具表面擦擦，就可以有效防蛀虫。

9.煮蛋：在水中加入少许盐可以防止蛋壳裂掉，还可使以破蛋蛋白不会流出。煮好后，放入冷水中，蛋壳就会变很好剥。

10.喉咙：唱、说话都会沙哑，喝点盐水就能预防。