圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas)，扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等多种名字，可食用。来跟小编一起学习荷兰豆怎么做菜吧!

荷兰豆做菜的方法具体如下：

香菇荷兰豆炒马蹄的做法：

材料：

鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精

做法：

1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片

2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香

3、下香菇翻炒几下

4、下荷兰豆翻炒几下

5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。

凉拌荷兰豆的做法：

主料：

荷兰豆、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油、白芝麻。

做法：

1、荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水;

2、自然晾凉后切成丝;

3、用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁;

4、把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀;

5、放入冰箱冷藏入味，大约一个小时就差不多了;

6、吃的时候撒上点白芝麻。

百合荷兰豆的做法：

材料

蒜末，荷兰豆，百合，鸡粉，盐，酱油

做法

1.热油，蒜末入锅，出香味儿

2.荷兰豆和百合入锅

3.炒熟，前后也就两三分钟，中间撒了一点鸡粉和一点盐(其实不撒盐也行，炒出来是菜的甜味)

4.撒了点万字酱油，酱油只影响了蒜末的颜色(个人喜好)

5.出锅

蒜茸荷兰豆的做法：

材料

主料：荷兰豆250克，

辅料：白皮大蒜20克，

调料：植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克

做法

1.将大蒜去皮剁碎成蒜茸;

2.将荷兰豆洗净，改成斜刀块;

3.用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出;

4.坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。

杏仁炒荷兰豆的做法：

材料

荷兰豆，杏仁，蒜

做法

1、 荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净;

2、 美国大杏仁适量备用;

3、 蒜切成薄片;

4、 锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色;

5、 放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

荷兰豆拌腐竹的做法：

材料

荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒

做法

1、腐竹用凉水泡发后切丝;

2、荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透;

3、荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋;

4、锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。

荷兰豆蘑菇炒洋葱的做法：

材料

荷兰豆、洋葱、蘑菇、红萝卜。

做法

1、锅里放水和少许油盐，烧开，放荷兰豆和红萝卜，片刻即捞起;

2、锅里的水不要倒掉，把水再烧开，放蘑菇，用笊篱翻几下再捞起，有焯水的锅里放点油和盐，是为去土腥味和使蔬菜再加油绿;

3、锅热放油，再放姜丝和蒜片，爆香后倒入全部材料，炒至6-7成熟加盐，兜匀，再浇少许酒，翻几下;

4、等洋葱一熟即可上锅。