牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。牛肉炒饭有哪些好吃的做法呢?今天，小编为大家推荐牛肉炒饭的好吃可口做法。

牛肉炒饭的好吃可口做法1

材料

材料：香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克

调料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成粒。

2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。

3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。

4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。

5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。

6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。

小诀窍

1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。

2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。

牛肉炒饭的好吃可口做法2

材料

米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

做法

1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。

7、放入米饭炒散。

8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

小诀窍

不喜欢吃洋葱的可以不加，个人认为，加入点洋葱，香味口感都要好很多。

牛肉炒饭的好吃可口做法3

材料

隔夜饭1大碗，牛肉(鸡蛋大小)，鸡蛋1个，青豆+玉米粒+红萝卜粒(半碗)，洋葱1瓣

做法

1、选用较干身的隔夜饭用勺子压至松散。

2、鸡蛋打到碗里搅均匀备用。

3、牛肉、洋葱、红萝卜，分别切成像青豆大小的粒状。

4、青豆、玉米粒、红萝卜粒，放进锅里水煮至七八分熟捞出，沥干备用。

5、热油锅，倒入洋葱煸出香味后，放进牛肉，加适量盐，爆炒至变色出香味即装出。

6、再起油锅，调至小火，倒入蛋液，再加入隔夜饭，快速翻炒，直至蛋液均匀裹住饭粒。

7、加入准备好的洋葱牛肉、青豆、玉米粒、红萝卜粒，加盐调味，炒至各种材料颜色油亮，饭粒干爽，即可盛出，一盘香喷喷的黄金牛肉炒饭就完成了。

小诀窍

1、米饭最好选用隔夜的，如没有，可把当天的米饭包保鲜膜后放入冰箱冷格，冷冻一会出来后比较干身易松散。

2、先放蛋液，后下米饭，才可以让蛋液均匀裹住饭粒，像黄金一般。

3、上述是健康清淡版的炒饭，重口味者可在出锅前加入黑胡椒/葱花/香菜之类，香味会更浓厚。

牛肉炒饭的好吃可口做法4

材料

西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭

做法

准备

1、牛肉切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，拌匀

2、西瓜皮刨去外皮，切丁，放少许盐，腌制一会会，去水，待用

步骤

1、 锅中放适量油

2、 放入牛肉，快速炒至变色

3、 捞出沥油

4、 炒牛肉的汤汁留在锅中，放入米饭，慢慢炒散

5、 放入西瓜皮拌炒

6、 放腌肉剩下的全蛋液

7、 炒至蛋成型

8、 放入牛肉粒拌炒

9、 放少许鱼子酱、盐，拌炒均匀

10、出锅前放入葱花即可