夏季还是吃芝士蛋糕能感觉到丝丝凉意啊，酸甜的口感中带有抹茶的清新。你想自己动手做免烤芝士蛋糕吗?现在，小编来告诉你6寸免烤芝士蛋糕的做法。

6寸免烤芝士蛋糕的食材准备

主料

奥利奥夹心饼干

100g

奶油奶酪

200g

细砂糖

65g

淡奶油

180g

抹茶粉

10g

黄油

35g

酸奶

100g

水

20g

辅料

水

适量

6寸免烤芝士蛋糕的具体做法步骤

1.先把一包奥利奥饼干压碎

2.拿出3片吉利丁先剪碎一小块，然后用冰水浸泡一下，一定要浸没吉利丁，放到一边待会再用。

3.从冰箱拿出100g黄油，隔水加热溶解黄油，溶解后的黄油和压碎的奥利奥饼干混合搅拌，再放到蛋糕模具，待放凉后密封放入冰箱。

4.再取出芝士100g，隔水加热融解至芝士没有颗粒状就可以了

5.把100ml的淡牛奶加热，一边加热一边放适量的糖，再把已经吸飽水份的吉利丁放入牛奶待其融解，融解后可以关火。

6.然后将芝士和牛奶混合搅拌，再用打蛋器打发。

7.倒入150ml淡奶油用打蛋器

8.将步骤6和步骤7一起混合打发，最后一边打发一边加入抹茶粉，加到呈绿色就可以了

9.最后拿出刚放入去的蛋糕模具，把蛋糕液倒入模具，密封放入冰箱，大概放5到6个小时就可以享用了

芝士蛋糕的介绍

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。

芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。

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