菜谱家常菜做法草鱼

发布时间:2016-12-27 19:50

草鱼的肉质鲜美,烹饪过后非常符合大众口味。将草鱼用来煮汤、红烧还是清蒸等,味道都十分诱人。下面是小编整理的一些菜谱家常菜做法草鱼方法,希望对大家有所帮助!

菜谱家常菜做法草鱼

菜谱家常菜做法草鱼具体如下:

一、草鱼豆腐的做法:

食材准备:草鱼、豆腐、调味品

制作步骤:

1、将草鱼去鳞洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜洗净切段备用。

2、锅中热油,放入鱼段煎炸,随后,加入酱油、料酒、白糖、鸡汤,小火焖煨。

3、待鱼肉入味,放入豆腐块,用大火烧开,再转小火煨煮,焖烧5分钟。

4、豆腐浮起时,放入青蒜末,淋上鸡油即可。

二、糖醋草鱼的做法:

食材准备:半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品

制作步骤:

1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝;姜蒜洗净切片备用。

2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。

3、在草鱼表面切十字刀,放入第2做好的材料,腌制10分钟。

4、锅中热油,再将鱼放下油锅,炸成金黄色,捞起,沥油。

5、锅里放少许油,爆香葱姜,再放入番茄,小火到炒出汁。

6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆,并根据个人口味放盐,略炒。

7、在锅里放一碗的清水煮开,再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。

8、水淀粉勾芡,再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

三、啤酒炖草鱼

食材准备:草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品

制作步骤:

1、将草鱼去鳞、去内脏,洗净,在鱼身两面切十字刀。

2、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份,随后将鱼放入盘中,在表面均匀涂抹干淀粉。

3、取出一个碗,放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。

4、锅中热油,4、5成热时,用小火将鱼两面都煎一下。

5、煎好后,将第3中调好的材料倒进鱼锅内,中火煮开后,在鱼身上放点番茄酱。

6、大概5分钟后倒入啤酒,慢火炖10分钟即可。

草鱼的做法大全之红烧

红烧草鱼的外皮香脆、肉质却鲜甜,吃起来简直美味。红烧草鱼的做法也不难,就是需要耐心。看看人家都是怎么做的红烧草鱼吧!

做法一:

食材准备:草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品

制作步骤:

1、将草鱼去鳞、去内脏,洗净,在鱼的身上切斜刀,并涂上盐稍腌制一会儿备用。

2、将香菇洗净切成丝,葱、姜、蒜洗净切成末,猪里脊肉切成丝备用。

3、锅中热油,油至六成热时,将鱼放入锅中,炸至两面金黄,捞出,沥干油。

4、锅内留少许油,倒入香菇丝、葱花、蒜末、姜末和肉丝翻炒,再放入草鱼,并根据个人口味加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

做法二:

食材准备:鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味品

制作步骤:

1、在鱼背两面切十字刀,抹上盐和调味品,再抹上炸粉,淹浸约半至一小时备用。

2、锅中热油,油热放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,鱼面呈金黄色之后装碟备用。

3、锅中热少许油,爆香葱白、蒜末、姜片等,放入适量水,再放入自己喜欢的调味品勾成汁。

4、把鱼放进锅里,焖十多分钟,鱼熟之后,放入生葱、香菜等(也可不放)即可。

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