夏至要吃什么

发布时间:2016-12-26 12:53

夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语。 烟台莱阳一带夏至日荐新麦,黄县(今烟台龙口市)一带则煮新麦粒吃,儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,很有农家生活的情趣。现在,小编来告诉你夏至要吃什么?

夏至要吃什么

##夏至要吃的9种食物

No.1 生菜、凉面

老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯,每年一到夏至,就可以开始吃生菜、凉面了。

吃这些生冷的食物,可以有效的帮助降火开胃,促进食欲,但是又不会因为过于寒凉,而损害身体健康。

因此每逢夏至将近的时候,凉面等食物就开始大卖了。

No.2 热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”。

据说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗,以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

No.3 夏至羹

每逢夏至,合肥市民都有吃面食的习俗。

其中,“夏至饼”就是当地人最爱吃的美食之一。

通常的做法是将鸡蛋、韭菜、粉丝、肉丁等食材切碎,佐以调料搅拌在一起,夹在面饼中,下锅煎至金黄焦脆,即可食用。

No.4 豌豆糕

夏至这一天,在老南京的风俗中,大人要叫小孩骑坐于门槛上,吃豌豆糕,以防百病。

这项风俗的由来,是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。

No.5 夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。

民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”

No.6 新麦

山东部分地区,夏至日有煮新麦粒吃的习俗。

孩子们用新麦秸编的小笊篱,在汤水中捞取新麦粒吃,既尝新,又是一种游戏。

No.7 圆糊醮

醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。

谚云:“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”。

浙江绍兴至今依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

No.8 馄炖

无锡人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。

有民谚说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”

民间还有吃了馄饨之后,为孩子量体重,希望孩子体重增加,身体健康的习俗。

No.9 荔枝

广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区喜欢吃夏至的狗肉和荔枝,两者合吃不热。

大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要适量。

##夏至的节日食品

1.夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一带,主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系上少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”

2.夏至饼

夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。

3.夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,民谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。

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