羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。下面小编和大家一起学习羊肉骨头怎么炖好吃。

迷迭香杂菜羊骨汤

1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开，用凉水直接冲去泡沫备用。

2、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。

3、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒，翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。

4、再把切好的芹菜也加入炒片刻，注入适量开水大火煮沸。

5、将冲过凉水的羊骨也放入锅里，最后放入香茅与迷迭香。

6、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟，转入中火打开锅盖。

7、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉，继续煮沸约半小时。

8、把番茄加入一起煮调入适量盐以及胡椒粉转大火，约五分钟后熄火即可。

羊肉的营养价值

冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

1、食材功效：

羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

2、主要营养价值：

(1)、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

(2)、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

(3)、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。

3、食用羊肉的注意事项：

(1)、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

(2)、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

(3)、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。

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