猪蹄焖笋干是一道主要原料为猪蹄，笋干的美食，味道鲜美，营养丰富。

笋干焖猪脚的做法步骤

1. 笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干

2. 猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩。

3. 洗干净切块。

4. 炒锅底油，适量冰糖炒糖色

5. 下入猪脚，均匀上色。加生抽

6. 老抽，料酒

7. 加入笋干翻炒。加葱姜大料，进高压锅，倒入没过猪脚的热水，大火上汽，改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐

营养成份

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是极好的美容佳品。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

"猪蹄"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

热量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 33

蛋白质(克) 23.6 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 5

脂肪(克) 18.8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .01

膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .01 锌(毫克) 1.14

维生素A(微克) 35胆固醇(毫克) 192 铜(毫克) .09

胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 54 磷(毫克) 33

视黄醇当量(微克) 58.2 钠(毫克) 101 硒(微克) 5.85