随着生活节奏的加快，选择到餐馆就餐的人越来越多，餐馆随之也遍地开花，但餐厅的厨房是用火用电集中之处，发生火灾的可能性较大。以下是小编和您分享餐馆防火安全知识。以供参考。

餐馆防火10条知识

1、餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装;

2、餐厅必须按规范设计，并保持疏散通道及安全出口畅通无阻;

3、西餐厅使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，不得靠近可燃物;

4、供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉;

5、应定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏;发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁动明火和启动各种电源开关;

6、厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁;

7、油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾;

8、厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开;

9、厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材;

10、工作人员应学习一些火灾救援知识，一边发生火灾时能紧急应对。

餐馆防火措施安全知识

一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。

二是减少柴油等容易积累油污的燃料。高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应该穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。

三是厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

四是厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

五是厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次