白头翁为毛茛科植物，多年生草本，别名有奈何草、粉乳草、白头草、老姑草、菊菊苗、老翁花、老冠花、猫爪子花等等。下面将为大家介绍一下白头翁的功效与作用及食用方法，赶紧来看看吧。

白头翁的功效

成分：含原白头翁素，皂甙等。

性味：苦、寒。

归经：入胃、大肠经。

功效：治疗痔疮等出血症状。治热毒血痢，温疟寒热，鼻衄，血痔。

白头翁的作用

1、抗阴道毛滴虫：研究发现白头翁可直接作用于虫体表膜，具有较强的抗滴虫作用。

2、抗氧化、抗炎：白头翁具有阻止肝组织中过氧化物的释放，增长MnSOD的活性，阻止乙型肝炎病毒的感染。白头翁水提液具有较强的抗活性氧化作用，能有效清除过氧化氢，防止其所引起的脂质过氧化而造成细胞或组织损伤。白头翁醇提物对葡聚糖硫酸诱导的大鼠结肠炎具有明显的抑制作用。

3、杀虫、抑菌：兰继毓等研究发现白头翁煎剂对杀灭溶组织内阿米巴的效果较好。曹景花等用K-B纸片扩散法测得白头翁水提液对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌、甲型链球菌、乙型链球菌具有明显的抑制作用。白头翁为毛茛科植物白头翁的干燥根。白头翁又叫毛姑朵花、老婆子花、老公花，白头翁有清热解毒、凉血止痢、燥湿杀虫的作用。

4.煎剂对肠粘膜有收敛、止泻、止血等作用。

5.治疗腹泻：要辨证本品苦寒，要多配用些和胃药。对慢性泄泻，中医辨证是脾虚者，用了白头翁能滑肠，大便更加稀薄。故只能用于辨证为湿热、热毒、湿毒的病人，不宜用于脾虚泄泻者。

6.抗菌：鲜汁、煎剂对多种细菌有显著的抑制作用。汤及其四药对各种痢疾杆菌等肠道致病菌均有显著的抑制功效，其中以黄连、秦皮作用最强，黄柏次之，白头翁最弱，各药之间并无协同，也无拮抗。本品的抗菌有效成分为原白头翁素和白头翁素。白头翁素的抗菌活性与链霉素有协同作用。

白头翁的注意事项

食用注意：

白头翁虽然对急性，慢性阿米巴痢疾者都有良好效果，但如下痢已久，元气已衰，脾胃欠佳者不要用白头翁，必需用时也要在白头翁汤基础上，再加党参、白术。

1. 凡热毒痢疾，湿热泻痢，发热腹痛，下痢脓血，里急后重者，可与黄连、黄柏、秦皮同用。

2. 若产后血虚下痢，或痢久阴伤者，可与阿胶、甘草等配伍。

3.清热、解毒、排脓。适用于口周皮炎。

白头翁的的食用方法

【白头翁薏苡粥】

原料

白头翁20克,苡仁25克,梗米50克。

制法

白头翁煎水去渣,将汁与苡仁、梗米同煮为粥。

【黄连白头翁粥】

材料：

白头翁50克,黄连10克,粳米30克

做法

食疗养生

(1)将黄连、白头翁入沙锅，水煎，去渣取汁。 吃什么好

(2)将锅中加清水400毫升，煮至米开花，加入药汁，煮成粥，待食。

【白头翁汤】

原料

白头翁、黄连、黄柏、秦皮各10g。

做法

水煎，分两次温服。

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