我们炒菜的时候肯定是要用到锅具的,所以,厨房中锅具的质量可能决定着菜肴的质量。当然,我们购买锅具的时候还要考虑炒菜锅的使用寿命的,价格方面虽然也需要考虑,但是,一般都不会超过大家的承受范围,因此,功能上的需求反而更被看重。健康是大家也十分重视的一个方面,所以,要避免锅具使用中产生有危害的物质更安全。那么,家用炒菜锅哪种好?家用炒菜锅品牌有哪些?

家用炒菜锅哪种好

1、合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

2、使用不粘锅时,若温度达到260℃就会导致不粘锅中PFOA成分分解。不过,一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但是如果烹制煎炸食品,锅子的温度就可能超过260℃。据介绍,水的沸点为100℃,如果用不粘锅煮菜,温度不会超过100℃。此外,如果只是用不粘锅炒菜的话,油冒烟后倒菜进锅,水烧开菜就差不多熟了,温度也不会太高。

3、瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。

4、砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,先用4%食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质,含有硅酸铝一类物质,若有破损,便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。

5、铝锅的特性是热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老,对健康不利。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品,还是用玻璃器皿。

家用炒菜锅品牌

1、苏泊尔SUPOR

浙江苏泊尔股份有限公司,成立于1994年,压力锅行业标准起草单位,大型炊具研发制造商,安全压力锅/球釜IH饭煲/无涂层不锈技术享誉市场。

2、爱仕达ASD

浙江爱仕达电器股份有限公司,爱仕达集团旗下,创于1978年,厨具十大品牌,浙江省著名商标,主要从事系列炊具和厨房小家电产品的研发、设计、生产、销售的企业。

3、振能ZHENNENG

广东著名商标,高新企业,广东品牌,专业生产不锈钢制品企业,十大不锈钢制品品牌,潮安县彩塘振能不锈钢制品厂。

4、炊大皇CookerKing

创立于1983年,浙江省著名商标,国内有一定健康炊具品牌,炊具电器行业领先企业,浙江炊大王炊具有限公司。

5、凌丰LINKFAIR

广东省著名商标,广东省品牌产品,高新技术企业,大型不锈钢系列餐厨具提供商,广东凌丰集团股份有限公司。

6、顺发SHUNFA

广东省著名商标,专注于不锈钢炊具/保温类产品研发制造的大型不锈钢炊具企业,广东顺发五金制品有限公司。

以上是对“家用炒菜锅哪种好?家用炒菜锅品牌有哪些?”的具体介绍,要知道不同材质的炒菜锅性能上及菜肴的口味上都会产生不同的效果,其材质独特的优点也是很多消费者选择的时候所考虑的。当然,为了选择锅具的质量更靠谱,选择品牌产品的确更好一些。