瓜子肉，一道可与卤肉饭媲美的台式金牌菜，是众多闽菜中的下饭好物!而瓜子肉的做法都有哪些呢?怎么做瓜子肉才最好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于瓜子肉的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

经典瓜子肉的做法

食材准备：

主料：带皮五花肉500g

辅料：酱黄瓜150g

调料：蒜5瓣、植物油10g、台湾米酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、胡椒粉2g和冰糖15g

烹调步骤：

1、将带皮五花肉洗干净，然后切成约0.5cm见方的肉丁;

2、将酱黄瓜切成小丁，并将蒜拍成蒜末;

3、加热炒锅，倒入少量植物油至约6成热，然后放入五花肉丁;

4、迅速调小火力，用中火将五花肉丁炒至出油变白后，捞出备用;

5、另起锅，烧热后加入约2汤匙植物油，放入蒜末炒香，再加入五花肉丁翻炒;

6、锅中加入米酒、老抽、生抽、酱黄瓜汁和胡椒粉，翻炒约2分钟直至香味四溢;

7、倒入热水，没过肉丁约3cm，再用大火烧开;

8、加入酱黄瓜丁;

9、放入冰糖煮至融化;

10、将炒锅中的半成品全部倒入砂锅中，小火焖煮约30min，煮至汁浓肉软。

这样，一道经典的瓜子肉就香喷喷地出锅啦。瓜子肉伴白米饭，可以成为饭桌上让你食指大动的黄金搭档哦。

蛋黄瓜子肉的做法

食材准备：

绞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、酱油膏1茶匙、蒜末少许、水适量、咸蛋黄3个

烹调步骤：

1、将绞肉与腌瓜碎搅拌均匀后，加入米酒、酱油与蒜末调味备用;

2、将一个咸蛋黄放在蒸碗底部，再将调好味的绞肉放入蒸碗中装约八分满;

3、重复装碗直至食材用毕;

4、将蒸碗放在电锅里，在外锅放入适量的水，然后将食材蒸熟;

5、将碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盘中。

这样，一道风味另佳的蛋黄瓜子肉就热腾腾地出炉啦!虽然它的用料与做法跟经典的瓜子肉的做法有所不同，但这两味瓜子肉各有各的美味，同样都是一级棒的“饭扫光”哦。

蛋黄瓜子肉的做法

食材准备：

绞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、酱油膏1茶匙、蒜末少许、水适量、咸蛋黄3个

烹调步骤：

1、将绞肉与腌瓜碎搅拌均匀后，加入米酒、酱油与蒜末调味备用;

2、将一个咸蛋黄放在蒸碗底部，再将调好味的绞肉放入蒸碗中装约八分满;

3、重复装碗直至食材用毕;

4、将蒸碗放在电锅里，在外锅放入适量的水，然后将食材蒸熟;

5、将碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盘中。

这样，一道风味另佳的蛋黄瓜子肉就热腾腾地出炉啦!虽然它的用料与做法跟经典的瓜子肉的做法有所不同，但这两味瓜子肉各有各的美味，同样都是一级棒的“饭扫光”哦。