老人的身体十分脆弱，抵抗力也很差，所以在老人的营养方面一定不能懈怠。那么，老年人有哪些养生食谱呢?下面跟着小编一起来了解一下吧。

老年人养生的食谱

老年人养生的食谱 爆肝片

用羊肝250克，姜、葱、糖、淀粉、黄酒、食醋、酱油、食油各适量。将羊肝去筋膜，洗净切片，外裹湿淀粉备用。油热下羊肝爆炒，调味即可。补肝明目，适用于老年血虚萎黄、肝虚目暗等症。

老年人养生的食谱 枸杞鸡

用枸杞15克，仔母鸡1只。葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量。将仔母鸡宰杀洗净，枸杞纳入鸡腹，将鸡腹部朝上，放盆里，洒上葱、生姜等调料，盖好盖，用湿棉纸封口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，即可食用。滋补肝肾，用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症。

老年人养生的食谱 海蜇猪骨汤

用海蜇头100克，猪骨头汤500克，黄酒、葱花、精盐各适量。将海蜇洗净撕成小朵，拌上酒、盐和干生粉待用，骨汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，将沸起锅。此汤味美醇厚浓郁，平肝息风。适用于老年肝风内动之高血压病、脑动脉硬化，或贫血头晕、大便秘结等症。

老年人养生的食谱 清炖蛇汤

用活蛇1条，食盐、生姜、胡椒粉各适量。锅内加清水，蛇段放锅内，加适量食盐、生姜和白胡椒，上旺火煮沸，再改小火炖，大约煮1小时。此汤清香味美，肉白细嫩，驱风除湿、通经活络。适用于老年风湿痹痛、风湿性关节炎等，可以强壮肌肉，预防风湿，是家庭汤中佳品。

老年人养生的食谱 马蹄羊蹄汤

用马蹄250克，羊蹄筋1对，淮山药12克，枸杞子9克，桂圆肉6克。羊蹄筋洗净，去皮毛后斩成块，用水煮约1小时捞起待用。把马蹄洗净切细，用油盐和姜片起锅，炒10分钟，转入煲内。再用适量清水，将淮山药、杞子、圆肉一起放入，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成。补肾强身，补脚力，除风湿。适用于老年人春夏季风湿性关节炎、痛无定处、腰酸腿软等病症。

老人饮食养生的原则

一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

二、不贪精。老年人长期进食精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。

三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮的不熟不烂的食物，久而久之易患消化系统疾病。

四、不贪快。老年人牙口不好，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加肠胃负担，影响消化吸收。

五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，易发生猝死。

六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，加重心脏的负担。同时，老年人多饮酒，还易导致酒精性肝硬化。

七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量过多，容易引发高血压、中风、心脏病等。

八、不贪甜。老年人食甜食过多，易引起肥胖症、糖尿病等。