贵阳哪家牛肉粉好吃

发布时间:2017-06-05 08:37

贵阳哪家牛肉粉好吃：张太金牛肉粉

在去年举办的“寻找贵阳老味道”评选中，张太金牛肉粉在经过专业美食家的评定后，成功入选贵阳老味道20强。继承了金沙百年祖传牛肉粉的制作方法的牛肉粉，虽然藏在深巷中，但已俘获了众多食客的味蕾，牛肉汤、牛肉丁和粉味道完全融于一体，值得你前去品尝一下。

地址：三桥老街路口

黄焖牛肉粉在制作上与红烧和清汤不同的是，牛肉要先下油锅炸黄，再烧焖而成，牛肉味道，嫩而不韧，醇香爽口。他家的牛肉粉辣椒有两种，一种是红油辣椒，一种是手搓的胡辣椒面，食客可以根据自己的需求任意调配，老板一般会建议先喝两口黄焖牛肉的鲜汤，再加其他的调料。

地址：花果园狮峰路

安云董记红烧牛肉粉是一家老店，从1974 年开业至今，已有近四十年的历史。他家牛肉粉汤底醇厚，香浓，牛肉的鲜味不是浮于粉的表面，不管是细粉还是酸粉，入口感觉就像是和牛肉一起炖煮过一样，牛肉香完全渗透至粉里。他家牛肉粉的“精髓”是蒜香味的辣椒，就是这个自制的辣椒成就了他家的标志性味道。

地址：安云路(北京路派出所对面)

花溪牛肉粉已成为贵州的代表性小吃，在全国都享有很高的知名度。虽然在贵阳涌现了诸多牛肉粉店，但是还是有不少食客对其经典的口感不离不弃。用黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤，加上切片的牛肉和炖熟的牛肉丁，上桌前舀一勺子牛油，配上花溪当地的辣椒面，让你不由感叹：“还是原来的配方，还是熟悉的味道”。

地址：花溪花阁路137号

用祖传秘方做出来的红烧牛肉粉，味道浓郁，他家的招牌不仅是牛肉粉本身，而是先用红烧牛肉的汤底卤制过后，再放置油锅煎炸过，浸入酱汤里入味的“虎皮鸡蛋”，鸡蛋外皮焦脆，有嚼劲，蛋核软且特别的入味。有很多食客都是奔着这个秘制的“虎皮鸡蛋”而去的，这鸡蛋为他家的牛肉粉增色不少。

地址：位于贵阳市太平路6号1栋8号

如果你半夜想吃牛肉粉，她家是不错的选择。开业6年，每天3大锅汤不够卖。点单碗是得到牛肉片，点加肉就再加牛肉粒，除了清汤一大勺，还会放一勺牛油。很多人是奔着牛油去的，常有熟客说油多点，一端上桌就香味扑鼻。

地址：兴关路夜市，靠电视台那段

回族人开的牛肉粉馆，用整根牛骨炖出来的汤，特别浓郁香醇，光喝汤都觉得大饱口福。

地址：云岩区黄金路2号A栋1房5号

创业于1976年，已成为花溪牛肉粉的代表。他家有独特秘制的汤料，上好的本地放养黄牛肉，汤清肉香，爽滑微韧。

地址：南明区都司路77号

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