炖黑头鱼的做法

发布时间:2017-05-08 14:48

全世界共有17属95种,而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特征在于头部与身体的颜色不同,较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。炖黑头鱼的做法呢?下面跟着小编来了解一下吧。

黑头鱼炖豆腐的做法步骤

1. 黑头鱼去内脏,洗净血污

2. 豆腐切块放入开水锅中烫2分钟后,捞出放入盛有凉水盆中

3. 热锅凉油放入黑头鱼煎至两面发黄,放入姜片,葱花

4. 放入五花肉煎至肉发黄,放入料酒

5. 放入开水,没过鱼身,放入豆腐。大火炖20分钟后,转入中小火再炖10分钟,

6. 炖至汤汁发白,放入盐,即可出锅,撒上香菜

红烧黑头鱼的做法步骤

原料:黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜。

做法:1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段,备用。

2、锅内放油,放入黑头鱼将两面稍微煎一下,加料酒、葱姜蒜、酱油、糖,慢火稍微炖一下,

然后加少许水,以末过鱼为准,中火炖制,待鱼汤收到刚刚好的时候,就可以起锅了。

黑头鱼的营养价值

黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。 美食性味 甘、寒,无毒。 美食成分 含蛋白质17%,脂肪1.7%,以及糖类,无机盐,维生素A、B,菸酸等。 美食功用 补脾益胃,利水消肿,治湿痹、脚气、妊娠水肿。

肾脏病及心脏病性水肿,营养障碍性水肿,孕妇水肿,脚气浮肿:大黑鱼去肠留鳞洗,冬瓜等量,再加少许葱白、大蒜同煮,不加盐,喝汤吃鱼,每日1剂,连吃3~7天。 慢性肾炎或肾病综合症,浮肿不退:大黑鱼1尾(约重500克),去肠留鳞,于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆填满鱼腹为度,以厚粗纸包裹数层,缚定,先于清水中浸至内外湿透,然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少许食之,一日分数次吃完,连吃数天。

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