鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉的食用功效有哪些呢？下面是小编带来关于鹌鹑怎么做好吃的内容，希望能让大家有所收获!

纯味鹌鹑汤的做法

原料：鹌鹑一只、两片姜片、醋、盐。

做法：1、鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里。

2、锅中倒水，尽量没过鹌鹑。

3、姜切片去皮，也扔到锅里。

4、加少许醋，然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟。

5、转入慢炖锅或者砂锅，小火慢攻它一个小时。

6、一小时后，根据自己口味添加少量盐，然后出锅。

温馨贴士：

1、少量醋有助于炖烂也有助于提鲜喔 。

2. 盐要最后加，早加了会使得肉遇盐水紧缩 。

3.鹌鹑没什么油，所以不会给我们带来太多的油脂。

红烧鹌鹑肉的做法

这道红烧鹌鹑的做法可能稍微比较复杂，但摆在眼前的美食我们又怎能轻言放弃，别说话赶快继续看下去吧。

原料：鹌鹑、豆干、香菇、胡萝卜、香叶、大蒜子。

做法：1、将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。

2、洗净后切成大小合适的块，香菇泡发洗净，豆干胡萝卜切块。

3、坐锅点火，倒入适量油。

4、约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。再倒入豆干跟香菇同炒。

5、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

6、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

7、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。

8、最后撒点鸡精跟葱段即可。

鹌鹑肉的食用功效

1.小儿疳积：鹌鹑1只治净，加少量油盐蒸熟，早晚各食1次，连吃5日。

2.过敏反应：鹌鹑蛋1个打破生饮。

3.解乏提神：新鲜鹌鹑蛋3个，打破去皮搅匀，用沸水冲沏。于每日早晨空腹时饮下。

4.防治老年斑：水发银耳50克，鹌鹑蛋3个煮熟，加入少量黄酒、适量味精、盐，以小火煨炖，熟烂后食用。

5.消化不良：鹌鹑1只，去毛及内脏，加党参15克，淮山药50克，共煮食。

6.痢疾：鹌鹑1只，去毛及内脏，赤小豆30克，生姜几片煮熟食用。

7.肾炎水肿：鹌鹑2只，治如常法，加酒少量，不加盐，炖食。每日1次，连用1周。

8.久咳：鹌鹑1只治净，加红糖、黄酒适量，煮熟食肉喝汤。

9.神经衰弱：核桃肉15克放入盐开水中浸泡，枸杞子10克清水泡后上笼蒸5分钟，鹌鹑蛋12个用文火煮熟，去壳后撒上干生粉。再将鹌鹑蛋和核桃肉放入油锅内炸成金黄色，把枸杞子、番茄酱适量等调味品加入即可服食。隔天1次。

10.胎衣不下：鹌鹑蛋2个，米醋100毫升，人参6克(另炖)。将醋与参汤一起煮沸冲蛋花服。