韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。你了解韭菜炒鸡蛋要怎么做吗?现在，小编来告诉你韭菜炒鸡蛋的做法。

制作韭菜炒鸡蛋的准备材料

主料

韭菜

100g

核桃仁

50g

鸡蛋

2个

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

白糖

1g

香油

适量

韭菜炒鸡蛋制作过程的步骤

1.韭菜摘洗干净。

2.炒锅倒入少许橄榄油。

3.放入核桃仁小火炸香盛出。

4.在倒入蛋液炒熟盛出。

5.底油爆香葱花。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入盐和糖。

8.然后倒入鸡蛋。

9.加入核桃人翻炒。

10.淋入香油翻炒均匀关火。

韭菜的营养菜谱

1、韭菜鸡蛋糊饼

食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。

做法：

1)玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。

2)韭菜洗净沥干水分，切碎。

3)锅内做油将鸡蛋炒熟。将炒熟的鸡蛋剁成碎末。

4)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。

5)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

6)将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。

7)盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。

8)用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

2、韭菜炒鱿鱼

食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

做法：

1)韭菜洗净切成段。葱、姜、蒜切碎。

2)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。

3)锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅。

4)放入鱿鱼、面酱、酱油、韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

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