优质奶油包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好。平时生活中你会做奶油蛋糕卷吗?现在，小编来告诉你原味奶油蛋糕卷的做法。

原味奶油蛋糕卷的制作食材

主料

蛋黄

90g

辅料

细砂糖

20g

低筋面粉

70g

色拉油

40g

牛奶

40g

蛋白

160g

细砂糖

70g

鲜奶油

200g

细砂糖

20g

原味奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备好所有食材

2.馅料食材

3.90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

4.加入牛奶

5.加入色拉油搅打均匀

6.筛入低筋面粉

7.用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋

8.把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖

9.打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

10.等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

11.搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以

12.将1/3蛋白放进面糊中

13.轻轻上下翻拌均匀

14.再分次加入其它2/3的蛋白糊

15.轻轻上下翻拌均匀

16.拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

17.用刮板抹平表面

18.震几下去掉大气泡

19.入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

20.烤好后戴手套取出

21.倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

22.把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中

23.用电动打蛋器打发至不会流动的状态(可以裱花的程度)

24.用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上

25.从下往上卷起

26.外包一层油纸

27.放冰箱冷藏定型再切块就可以了

28.摆盘，搞定

淡奶油的营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

淡奶油的使用效果

1. 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大

2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳

淡奶油的适用人群

一般人均可食用

1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;

2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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