燕麦为禾本科植物燕麦的成熟果实,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。下面就一块来了解燕麦的功效与作用及食用方法,欢迎大家的阅读！

燕麦的功效与作用

燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”(《救荒本草》)。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用;

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3.燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;

4.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

5.燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

6.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘。

适宜人群 ：

一般人群均可食用 1.产妇催乳、婴儿发育不良以及更适合于中老年人; 2.虚寒症患者忌食。

燕麦的食用方法

可以作为主食食用。例如，在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等，各具风味，百吃不厌。

2近年来，莜面经加工制成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点供人们食用。

燕麦的食用的注意事项

燕麦一次不能食用太多，易引起肚胀。