香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。下面我们一起来看看香菇炖鸡的做法步骤。

制作香菇炖鸡蛋需要准备的食材

主料

鸡

500g

辅料

干香菇

150g

蒜头

若干

盐

若干

糖

若干

面酱

少许

辣椒

少许

八角等

若干

香菇炖鸡蛋的做法步骤

1.洗好，冷水料酒撮出的鸡肉倒入热油锅过油，同时放了一点豆辫酱调味。

2.开水炖，放上点辣椒蒜瓣葱等一锅炖着。

3.开心泡开干香菇，再洗净。

4.就这么简单，一盘香喷喷鸡就炖好出炉了，可以享用了。

香菇炖鸡烹制小贴士

1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3.香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

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