豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。平时生活中你会做脆皮豆腐吗?下面是小编给大家整理鱼香脆皮豆腐的做法。

鱼香脆皮豆腐的制作食材

主料

豆腐

300g

肉馅

100g

辅料

油

适量

盐

适量

郫县辣酱

适量

糖

适量

酱油

适量

醋

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

蛋液

适量

淀粉

适量

鱼香脆皮豆腐的做法步骤

1.准备好豆腐和肉馅。

2.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

3.准备好葱姜蒜。

4.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

5.下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

6.捞出后沥油，码放在盘中。

7.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

8.加入肉馅煸炒变色。

9.加入葱姜蒜炒香。

10.烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

11.烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

12.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

脆皮豆腐的营养功效

1.吃豆腐可以防治心血管疾病

2.吃豆腐对更年期女性有帮助

女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处

老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

4.吃冻豆腐有助减肥

新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

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