五花肉150克、面条200克

辅料

干黄酱250克、黄瓜1根、姜1块、小葱2根、卞萝卜1个、白砂糖2茶匙

用料小秘诀

腌肉时加入家乐鸡粉

锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁

老北京炸酱面的做法

1.食材准备好

2.小葱取一半和姜一起切碎

3.一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态

4.锅中倒油

5.下入五花肉丁

6.不停煸炒至五花肉熟透、出油

7.倒入姜末

8.倒入稀释好的黄酱

9.分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态

10.加入2茶匙白砂糖

11.最后撒入切好的葱末

12.另起一锅，煮面

13.煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦!