竹笋常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。你想自己动手做好吃的竹笋炒牛肉吗?现在，小编来告诉你竹笋炒牛肉的做法。

竹笋炒牛肉的食材准备

竹笋炒牛肉的具体做法步骤

1.准备材料，牛肉加入生粉、油腌制

2.竹笋切丝，泡水

3.

竹笋焯水

4.捞起备用

5.葱、姜、胡萝卜切丝

6.热油锅炒牛肉至8成熟

7.剩起备用

8.热锅炒葱、姜、胡萝卜

9.倒入竹笋快炒几下

10.倒入牛肉继续快炒，同时加入盐、鸡精

11.翻炒均匀便可装盘

竹笋营养分析

1. 开胃健脾：

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

2. 宽胸利膈、通肠排便：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

3. 开膈消痰：

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4. 增强机体免疫力：

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

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