牛膝为苋科牛膝属的植物。分布于非洲、俄罗斯、越南、印度、马来西亚、菲律宾、朝鲜以及中国除东北外全国各地等地，生长于海拔200米至1,750米的地区，常生长在山坡林下。牛膝主治：腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;症瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。下面是小编整理的一些牛膝怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

牛膝做菜的方法具体如下：

红烩牛膝配土豆泥番茄洋葱塔的做法：

原材料：牛膝一块 220grm

配料：

红酒40grm 鸡汤230grm 胡萝卜丁20grm

小番茄30grm 迷你土豆2grm 洋葱丁20grm 西芹丁3grm

调味料：

香叶2grm 百里香2grm 大蒜头2grm 洋葱丝30grm 胡椒2grm

盐5grm 土豆50grm 黄油20grm 牛奶10grm 番茄酱30grm

步骤

1)取大锅用橄榄油将蔬菜丁和大蒜头(后放)中火炒软，

2)再将鸡汤红酒,香叶,百里香，番茄酱,调味汁放入，煮成汁，不要收浓，

3)将切1.5厘米厚的牛膝骨拍上面粉，煎上色，(加胡椒和盐) ，平码在大烤盘里，

4)将汁盖没牛膝骨，盖上铝铂纸 ，入烤箱165度，2小时，直到烂，(不要散掉)，再将牛膝骨肥肉去掉， 汁先加些黄油一起粉碎，过滤后淋在牛膝骨上。

5)将土豆煮熟，过牛膝肉酥中有韧劲，土豆泥如丝顺滑。 滤。加牛奶和黄油盐胡椒拌匀;

6)将洋葱炒软，与迷你土豆片小番茄片相交叠起，调味。入烤箱160度，15分钟。

爱心贴士 煮牛膝要掌握好时间，太长会散掉的哦。

炖牛骨汤的做法：

1、回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行，开得快些)，水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽)

2、把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，从中午开始炖，一直炖到你下午下班

3、牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项： 炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精，会影响原有的鲜味)

牛膝功效

补肝肾;强筋骨;活血通经;引火(血)下行;利尿通淋。

牛膝主治

腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;症瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。

牛膝功效分类

祛风药;活血祛瘀药。

牛膝各家论述

1.《滇南本草》：治疔疮、痈疽，敷患处。亦能打胎。同猪肉煨食之，能明目。

2.《中药形性经验鉴别法》：有利尿、强精、通经之效。能舒筋活血，专治腰膝疼痛。

功效：活血通经;利尿通淋;清热解毒。

归经：肝;肾经

生药鉴别：干燥根呈长圆柱形，略弯曲，多分枝，长达75cm，径约0.4-1.5cm。外表灰棕色，有显著的皱纹和横纹，不易折断，断面纤维性，棕黄色。无臭，味微甘。以肥大，油润，外表棕灰色者为佳。