导语：一杯好的手冲滴滤咖啡让人终生难忘，而用意大利浓缩咖啡机制作出来的口感丝滑、口味丰富的意大利浓缩咖啡也会让人联想起法拉利的故乡。更不要说那古老神秘的摩卡咖啡壶和极富现代感的冰帝咖啡壶，它们为我们所带来的咖啡体验前所未有。

而每当说到滴滤咖啡机，这种在世界上最为常见的咖啡冲泡设备，人们总会嗤之以鼻，并总会联想起餐馆和快餐厅那没有任何味道的、难喝的咖啡。虽然这种咖啡机几乎是全自动的，我们无需做过多的准备，但用滴滤咖啡机做出好喝的咖啡绝对是可能的。当然，它的味道无法胜过其他那些制作方法，但只需几个小技巧，你就可以让这种滴滤咖啡变得更加美味。是的，除了扔那台陈旧的滴滤咖啡机，你还可以用它做些神奇的事情!

对于咖啡机本身，你完全可以使用你家中那台废弃依旧的滴滤咖啡及。如果你想买新的，这里给你几条建议：便宜的咖啡机根本不能用;别去买那些带wifi或者LED灯的新产品;你不需要花大价钱;德国产的咖啡机最靠谱。90年代出产的Braun Aromaster就不错，虽然它只有一个按钮，但它做工精致，咖啡制作速度快，能够同时做出4杯咖啡，这就意味着咖啡能够随时保持新鲜。

以下是几个使用滴滤咖啡机制作咖啡的小窍门：

1.一定要保证咖啡机从里到外绝对清洁。这听起来有些无脑，但残余的咖啡会让你的咖啡变得更苦、更难和。保证每个月清理一次你的咖啡机，你可以将1:2的醋水溶液倒入咖啡机并打开开关，让溶液彻底清理咖啡机。当然，你最好重复以上步骤两次。如果现在你发现你的咖啡机已经很久没清理过来，那么赶紧开始清理吧!

2.使用品质高的咖啡粉。对于任何咖啡制作方法来讲，咖啡本身的品质时最重要的。你无须去买那些贵的离谱的咖啡，因为滴滤技术无法呈现出咖啡细微的口味差别。Illy等大品牌的啊咖啡就是不错的选择，你也可以去你最喜欢的当地烘焙商那里购买咖啡。

3.买整粒咖啡豆，千万别买咖啡粉!你必须在家中研磨咖啡，无论你用的是哪种磨豆机。对于滴滤咖啡最重要的就是在冲泡前保证咖啡粉的新鲜程度。

4.为咖啡粉称重。制作滴滤咖啡必须要给咖啡粉称重。保证咖啡粉不要太多，也别太少。最佳的配比是每16盎司水搭配2勺咖啡粉(相当于一杯咖啡用一勺粉)。

5.将滤纸提前润湿。你不必遵循手冲咖啡的制作步骤。你只需用冷水将滤纸浸湿，这样就能防止咖啡中出现渣子。

6.及时关掉开关。手冲咖啡的厉害之处就在于咖啡在过滤时还经过了一段时间的浸泡。而滴滤咖啡机在制作时，水是持续流出的，并且咖啡壶底部会装有加热装置，从而让咖啡一直保持煮开的状态。如果你的咖啡机无法关掉底部的加热装置，那么请你及时关闭咖啡机。