鲢鱼头的做法是一道很常见的家常菜，鲢鱼头要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于鲢鱼头的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

鲢鱼头的做法：鲢鱼头炖豆腐

材料：江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、永川豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒—鸡粉。

做法：

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐全都切成片，把葱姜蒜都处理好锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

3、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。

4、汤开后下入鱼块转中小火。

5、放入豆腐炖至鱼熟。

6、放适量鸡粉调味后下青椒起锅撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花就更加的美味了!

鲢鱼头的做法—双椒蒸鱼头

食材：主料鲢鱼头400g 、辅料红剁椒适量、黄剁椒适量姜适量、大葱适量、大蒜适量、香菜适量、盐适量、白醋适量、白酒适量 。

步骤

1、首先将鲢鱼头剖开打上一字花刀，大葱切碎姜、切成姜米、蒜子切末、香菜切碎。

2、准备好鱼头两面均匀撒上盐，淋入适量白醋、白酒抹匀。

3、准备好红剁椒、黄剁椒，分别加入蒜末、姜末、葱末，淋入白酒搅拌均匀。

4、准备好盘子放入鱼头，在鱼头一边加入调好的红剁椒另一边放入黄剁椒。

5、锅中倒入清水放上蒸架，将摆好盘的鱼头置于蒸架上盖上锅盖，蒸二十五分钟出锅，最后撒上香菜碎点缀就可以尽情品尝啦。

鲢鱼头的做法：南瓜鲢鱼头

食材主料：南瓜350g、鲢鱼头800g、辅料油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、鲜抽适量、鸡精适量。

步骤：

1、准备好食材

2、南瓜去皮去籽洗净切大块备用

3、鲢鱼头去腮去杂质洗净沥干放入油锅

4、两面煎透盛出

5、取砂锅放入鱼头

6、放入适量清水加料酒、姜、葱结。

7、加一点鲜抽

8、大火煮开小火30分钟。

9、煮至南瓜熟加盐、鸡精、葱花既可。

鲢鱼头的做法：鲢鱼头滚豆腐

食材

主料鲢鱼头750g、豆腐1块、辅料盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量 。

步骤：

1、鲢鱼头去鳞去鳃，去肚洗净，切下鱼肉鱼头对剖豆腐切大块

2、鱼肉放淀粉搅拌好

3、豆腐放油煎过盛出

4、锅里油热放下鱼头煎一会儿

5、把煎好的鱼头放入砂锅放适量清水、姜片、葱结、料酒大火煮开小火10分钟

6、把豆腐放入鱼头汤里

7、大火煮开小火15分钟，放盐、鸡精、胡椒粉、葱花即可

鲢鱼头的营养价值

1、补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此是人类摄入蛋白质的良好来源。

2、预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少而且多由不饱和脂肪酸组成人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。