导语：很多人都爱喝果蔬汁，但由于市售果蔬汁存在食品安全和卫生等方面的原因，在家自己制作果蔬汁，成为多数人的选择。自己制作果蔬汁，自然离不开榨汁机，但是市场上最近又刮起了原汁机出汁率多，更健康的风，事实如何呢?今天我们来分析一下原汁机与榨汁机到底有何不同?

原汁机的工作原理

原汁机的工作原理类似石磨，采用低速螺旋挤压技术和卧式结构，像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出来。而榨汁机采用金属刀网高速旋转，用刀网的尖刺将果菜削碎，利用离心力将汁渣分离。

从营养的角度分析:原汁机的低速螺旋挤压技术和卧式结构，最大程度的保留了食物的原汁原味，不破坏水果细胞结构，水果营养得以保全，出汁率更高。而且低速出汁避免了果汁受热氧化的问题。卧式结构减少了果汁与空气的接触，减缓果汁自然氧化的速度。摒弃了金属刀网，解决了金属与果汁接触造成的氧化问题。优势是抗氧化，出汁率高，保留了营养素和某些生物活性物质的活性。

榨汁机的工作原理

榨汁机由于其金属刀网高速旋转，打碎食物，高温及高速旋转的刀头对果汁营养成分造成破坏，果汁果渣可以分离，但浪费严重，高温和金属刀网与果汁接触，极易引起氧化，这也是为什么榨汁机榨出的果汁变色的原因。相对原汁机来说：榨汁机榨出的果蔬汁，易氧化，营养成分破坏严重，出汁率低。

原汁机和榨汁机的区别介绍

原汁机和榨汁机的区别主要是在于它们之间的果汁榨制方式是不同的，原汁机主要采用了石磨原理进行榨汁，而榨汁机则采用的是刀网来榨制果汁，果汁和蔬菜中的营养元素对温度的承受能力是比较弱的，如果它的温度超过了40度，那么果汁就不新鲜了，因此使用榨汁机榨制果汁的时候刀网转速过大，温度升高就会破坏果汁中的营养，而原汁机则不会出现这样的情况。

原汁机是在榨汁机的基础上研发出的榨汁机器，它的果汁榨制方法也得到了一个新的升华，原汁机在使用的时候圆满的解决了农药、重金属和活性汁液之间的分离，经过调查，农药和重金属的比重都高于水，因此在榨制果汁的时候只有通过挤压将其附着在纤维上，这些东西才不会混合在果汁中。由此可见，原汁机在使用的时候要比榨汁机更容易将果汁的营养保留下来，但是榨汁机在使用的时候它的出汁率要比原汁机更高一些。