榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，脆嫩爽口。你想知道榨菜肉丝有哪些做法吗?现在，小编来告诉你榨菜肉丝的12种好吃做法。

榨菜肉丝的做法【1】

榨菜肉丝所需的材料

材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张调味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许

榨菜肉丝的具体做法

1、榨菜切成丝。

2、紫菜剪成细丝待用。

3、肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。

4、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。

5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。

6、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。

7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。

8、撒上葱花装盘即可。

榨菜肉丝的做法【2】

榨菜肉丝所需的材料

青椒、猪里脊肉、榨菜、姜、蒜末、盐、鸡精、酱油、糖、料酒

榨菜肉丝的具体做法

1、猪肉切丝，用料酒、酱油、糖抓匀少许码味10分钟至半小时。

2、青椒去蒂、籽，怕辣的去筋。切细丝备用。

3、油锅烧热，爆香姜蒜末，将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟，盛起备用。

4、另起油锅，下青椒丝翻炒。

5、炒至7成熟的时候加入榨菜丝炒匀，再加盐调味试试咸淡。

6、继续翻炒到青椒丝9成熟，倒入肉丝，翻炒到熟起锅。

榨菜肉丝的做法【3】

榨菜肉丝所需的材料

瘦猪肉200克，年糕一袋，涪陵榨菜一袋，盐，料酒，湿淀粉，葱，姜，蒜末，油，胡椒粉，酱油

榨菜肉丝的具体做法

1.将所需的原料准备好

2.猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿

3.葱姜蒜末切好备用

4.将年糕放沸水锅里焯一下

5.捞出浸入冷水

6.锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香

7.下入肉丝煸炒至变色

8.加入适量胡椒粉

9.倒入少许酱油调味

10.将榨菜丝倒入锅里炒匀

11.加入年糕翻炒2、3分钟

12.最后撒入葱花即可出锅

榨菜肉丝的做法【4】

榨菜肉丝所需的材料

毛豆，榨菜一包，肉丝

榨菜肉丝的具体做法

1、肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2、将毛豆米洗干净，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。

3、锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。

4、如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的，我这里就不放了，炒个1分钟就可以了。