排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。你了解红烧排骨的做法吗?那么，现在小编就来分享红烧排骨的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

红烧排骨的食材准备

主料

排骨

500g

杏胞菇

280g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

花椒

适量

香叶

适量

桂皮

适量

红烧酱油

适量

生抽

适量

糖

适量

红烧排骨的具体做法步骤

1.将排骨用水浸泡半个小时以上，中间换几次水，以泡去血水。

2.将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。

3.将捞出的排骨洗净吸净水份。

4.锅中放适量油，放入排骨煎制。

5.煎至两面变金黄。

6.将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。

7.加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀。

8.加入适量水、红烧酱油。

9.加入适量生抽。

10.大火烧开后，尝一下味道，根据情况加入适量盐，少许糖。

11.转中小火慢炖，

12.至肉酥软汤汁浓出锅。

红烧排骨的营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

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